Erdäpfelkas
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Zutaten für ca. 4 Portionen
- 400 g Erdäpfel/Kartoffeln (mehlige)
- 1 pinch Salz
- 100 g Schalotten (alternativ rote Zwiebel)
- 80 g Schlagobers
- 250 g Sauerrahm
- 1 pinch Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 pinch Muskat (frisch gemahlen)
- 1 Bund Kräuter (gemischt (z.B. Petersilie, Dill, Schnittlauch))
Für 4 Personen
Zubereitung
Erdäpfel waschen und mit der Schale in Salzwasser kochen und kalt abschrecken. Die Erdäpfel schälen und mit dem Stampfer zu Püree verarbeiten.
Die Schalotten schälen und fein schneiden. Mit Obers und Sauerrahm gut vermengen. Noch mit Kümmel, Salz , Pfeffer und geriebener Muskat abschmecken.
Die frischen Kräuter waschen und trocken schütteln. Die Blätter von den stielen zupfen und fein hacken.
Nährwertangaben
Portionen: 4 ServingKalorien:51kcalFett insgesamt:1.19gGesamte Kohlenhydrate:9.2gEiweiß:1.3g
Anmerkung
- Den Erdäpflkas auf frisch getoastetes oder gegrilltes Bauernbrot streichen und mit etwas Schnittlauch.
- Als Dekoration eignen und schmecken fein geschnittene Zwiebelringe.
Hast du das Rezept gemacht?
Vielen Dank fürs Ausdrucken und viel Spaß beim nachkochen. :-)