Klassische Rindsrouladen

Klassische Rindsrouladen – Herzhaft gefüllte Fleischspezialität mit aromatischer Sauce

Klassische Rindsrouladen

Klassische Rindsrouladen sind ein herzhaftes Gericht, das nicht nur an Feiertagen, sondern auch bei Familienessen für Begeisterung sorgt.

Klassische Rindsrouladen sind ein traditionelles Gericht der deutschen und österreichischen Küche, das mit seiner herzhaften Füllung und aromatischen Schmorsoße begeistert. Zarte Rindfleischscheiben werden mit würzigen Zutaten wie Speck, Senf, Gurken und Zwiebeln gefüllt, sorgfältig eingerollt und langsam geschmort, bis sie butterzart sind. Dieses Gericht ist perfekt für gemütliche Sonntagsessen oder festliche Anlässe.

Probiere die klassischen Rindsrouladen aus und erlebe den authentischen Geschmack der traditionellen Küche.

Guten Appetit!

Vorbereitungszeit 35 mins

Zubereitungszeit 45 mins

Gesamtzeit 1 hr 20 Min.

Bewertungen 3.8 von 2 Stimmen

Zubereitungs-Methode: Braten, Mittel

Küche: Deutsche Küche, Österreichische Küche, Polnische Küche, Tschechische Küche

Gänge: Hauptspeisen Rezepte, Hausmannskost Rezepte, Rindfleisch Rezepte

Schwierigkeit: Mittelschwer

Portionen: 4

Kalorien: 350

Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Beschreibung

Die Kombination aus saftigem Fleisch und würziger Füllung macht Rindsrouladen zu einer absoluten Spezialität. Durch das langsame Schmoren entfaltet sich ein intensives Aroma, das mit einer fein abgeschmeckten Sauce perfekt harmoniert.

Zutaten für ca. 4 Portionen

4 Stk Rindsschnitzel (á 250 Gramm)
50 g Senf (Estragon)
50 g Karotten
50 g Essiggurkerl
50 g Speck
100 ml Öl
500 ml Rinderfond
20 g Mehl
250 g Sauerrahm
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

1
Für die Rindsrouladen zunächst das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
2
Die Rindsschnitzel klopfen, ganz dünn mit Senf bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Karotten schälen und auch die Essiggurken in etwa 4-5 mm dicke Streifen schneiden. Den Speck mit dem Gemüse auf die Rindschnitzel legen, einrollen und mit einem Spagat oder Zahnstocher fixieren.
3
In einer Pfanne Öl erhitzen und die Rouladen kurz von allen Seiten anbraten. Die Rouladen zur Seite, in eine kleine Schüssel legen, um die entstandenen Bratrückstände für die Sauce zu nutzen.
4
Die fein geschnittenen Zwiebeln in der Pfanne kurz anrösten und, sobald sie Farbe bekommen, mit Mehl stauben, also das Mehl mit einem Sieb über die Zwiebeln streuen, damit keine Mehlklümpchen entstehen, und kurz mit rösten. Sobald es Farbe annimmt, mit etwas Rinderfond aufgießen und gut umrühren.
5
Einmal aufkochen lassen, die Rindsrouladen wieder hinzugeben, inkl. den Saft aus der Schüssel und zugedeckt bei mittlerer Hitze 30 bis 40 Minuten im Rohr dünsten lassen.
6
In der Zwischen den Sauerrahm glatt rühren. Am Ende der Garzeit den Sauerrahm mit einem Schneebesen unterrühren und mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Rindsrouladen vor dem Servieren vom Spagat, bzw. von den Zahnstocher befreien und Mit der Beilage deiner Wahl servieren.

Nährwertangaben

Portionen: 4 ServingPortionsgröße: 1Kalorien:350kcalFett insgesamt:19.5gGesamte Kohlenhydrate:12.4gEiweiß:22.45g

Anmerkung

Rindsrouladen mit Erdäpfelpüree oder Teigwaren servieren.
Sollten Rouladen übrig bleiben können sie auch eingefroren werden. Für einzelne Rouladen einen Gefrierbeutel verwenden.
Die Sauce sollte in einer passende Tiefkühldose eingefroren werden.