Zuerst die Zucchini waschen, trocken tupfen und grob raspeln. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
Anschließend die Zucchini, Haferflocken, Zwiebel, Knoblauch und den geriebenen Käse in einer Schüssel gut vermengen. danach die Eier unter die Masse rühren und mit Salz, Pfeffer und fein gehackten Basilikum gut würzen.
In einer Pfanne das Öl ein wenig erhitzen und die Zucchini-Masse mit einem Schöpfer in die Pfanne geben und ein wenig flach drücken.
Den Zucchinipuffer auf beiden Seiten für ca. 4-5 Minuten goldbraun braten lassen. Die Zucchinipuffer aus der Pfanne nehmen und noch ein paar Minuten auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
Vielen Dank fürs Ausdrucken und viel Spaß beim nachkochen. :-)