Wokgemüse mit Brokkoli

Wokgemüse mit Brokkoli ist ein einfaches und gesundes Gericht, das oft in der asiatischen Küche zu finden ist. Es besteht aus Brokkoli und anderen Gemüsesorten, die schnell in einem Wok oder einer großen Pfanne bei hoher Hitze gebraten werden. Gewürze, Sojasauce oder andere Aromen können hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verstärken. Das Ergebnis ist ein knackiges und farbenfrohes Gericht, das allein oder als Beilage zu Reis oder Nudeln serviert werden kann.

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Vorbereitungszeit 15 mins

Zubereitungszeit 30 mins

Gesamtzeit 45 Min.

Bewertungen: 5 von 1 Stimmen

Zubereitungs-Methode: Mittel

Küche: Asiatische Küche

Gänge: Hauptspeisen Rezepte, Wok Rezepte

Schwierigkeit: Mittelschwer

Kochtemperatur: 180 C

Portionen: 4

Kalorien: 310

Zutaten für 4 Portionen

3 tbsp Rapsöl
1 Stängel Zitronengras
2 Stk Chili (rot)
1 Stk Ingwerwurzel (ca. 2,5 cm Stück)
3 Stk Kaffir-Limettenblätter
3 tbsp Thai-Currypaste (grün)
1 Stk Zwiebel
1 Stk Paprika (rot)
350 g Brokkoli (die Röschen)
115 g grüne Bohnen
55 g Erdnüsse (geröstet, ungesalzen)

Zubereitung

1
2 EL Öl, Zitronengras, Chilis, Ingwer, Limettenblätter und die Currypaste in einen Mixer geben und zu einer Paste pürieren.
2
Die Zwiebel grob schneiden, den Paprika waschen, trocken tupfen und in grobe Würfel schneiden. Den Brokkoli ebenfalls waschen, trocken tupfen.
3
Einen Wok auf hoher Stufe erhitzen und ca. 1 EL Öl in den Wok geben, dieses durch schwenken im Wok verteilen und erhitzen. Die Würzpaste, aus dem Mixer, die Zwiebel und Paprika hinzufügen und für 2 - 3 Minuten unter ständigen rühren anbraten, bis das Gemüse weich ist.
4
Den Brokkoli und die grünen Bohnen dazu geben und bei geschlossenem Deckel und kleiner Hitze weitere 6 - 7 Minuten gar dünsten. Anschließend die gerösteten Erdnüsse untermischen und sofort servieren.

Nährwertangaben

Portionen: 4 ServingKalorien:310kcalFett insgesamt:23gGesamte Kohlenhydrate:18gEiweiß:8g