Apfelpfannkuchen – Fluffige Köstlichkeit mit fruchtigem Aroma
Fluffige, weiche, saftige und süßen Apfelpfannkuchen nach Großmutters Art sind die besten, ein echter Kindheits-Klassiker und schmecken heute wie auch damals!
Und mit diesem Rezept kannst du sie ganz einfach und schnell selber machen. Für die süßen Apfelpfannkuchen brauchst du nur ein paar wenige Zutaten. Die dicken, gefüllten Pfannkuchen erinnern mich an meine Kindheit und sind noch heute beliebt an jedem Familientisch. Ob als Frühstück, Dessert oder süße Hauptspeise – Apfelpfannkuchen sind ein vielseitiges Gericht, das Groß und Klein begeistert.
Die natürliche Süße der Äpfel macht dieses Rezept besonders aromatisch. Durch die Verbindung mit einem fluffigen Teig entsteht ein perfektes Zusammenspiel aus fruchtigen und herzhaften Noten. Serviert mit Zimt und Zucker oder verfeinert mit Vanillesauce und Honig werden Apfelpfannkuchen zu einem unwiderstehlichen Genuss.
Für den Teig das Mehl mit dem Natron in eine Rührschüssel sieben und vermischen. Den Apfelsaft und die Milch mit Zitronensaft, Zimt, Zucker, Salz hinzufügen. Die Zutaten mit einem Mixer (Rührstäbe) gut vermengen. Zuerst auf der niedrigsten, dann auf der höchsten Stufe ca. 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig dann ca. 10 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Teig nochmals gut durchrühren, die hälfte des Teiges in die Pfanne geben, etwas verstreichen und sofort mit der Hälfte der Apfelspalten belegen. Den Pfannkuchen bei mittlerer bis starker Hitze von beiden Seiten goldbraun backen. Das ganze mit der restlichen Hälfte wiederholen.
Den Pfannkuchen auf einen Teller und mit Marmelade, Ahornsirup oder Agavendicksaft bestreichen und servieren.
Portionen 2
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.