Bauernbrot

Bauernbrot – Rustikaler Genuss aus traditioneller Backkunst

Bauernbrot steht für ursprünglichen Geschmack, handwerkliche Qualität und eine traditionelle Rezeptur, die seit Generationen weitergegeben wird. Dieses herzhafte Brot begeistert durch seine knusprige Kruste und das aromatische, luftige Innenleben, das mit einer angenehmen Säure perfekt harmoniert. Dank der einfachen Zutaten wie Roggen- und Weizenmehl, Wasser, Salz und natürlichem Sauerteig entsteht ein unverfälschtes, nahrhaftes Brot, das auf jedem Frühstückstisch seinen Platz verdient.

Warum Bauernbrot?

Bauernbrot überzeugt durch seine kräftige Kruste und die lange Haltbarkeit, die durch den Einsatz von Sauerteig unterstützt wird. Der traditionelle Herstellungsprozess sorgt für eine langsame Teigführung, die dem Brot ein intensives Aroma verleiht und gleichzeitig die Bekömmlichkeit verbessert. Dieses Brot ist nicht nur ein kulinarischer Klassiker, sondern auch eine gesunde Wahl, da es durch seinen hohen Vollkornanteil reich an Ballaststoffen ist und für langanhaltende Sättigung sorgt.

Vorbereitungszeit 30 mins

Zubereitungszeit 60 mins

Koch & Ruhezeit 120 mins

Gesamtzeit 3 hrs 30 Min.

Küche: Deutsche Küche, Österreichische Küche

Gänge: Back Rezepte, Bauernbrot Rezepte, Beilagen Rezepte, Brot Rezepte, einfache Rezepte, Grundrezepte, Hausmannskost Rezepte, Schnelle Rezepte, Snack Rezepte

Schwierigkeit: Mittelschwer

Kochtemperatur: 220 C

Portionen: 8

Kalorien: 225 kcal

Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Beschreibung

Ein rustikales Brot mit knuspriger Kruste und saftiger Krume, perfekt für den gemütlichen Genuss zu Hause.

Zutaten

Zutaten für Bauernbrot

500 g Roggenmehl (Type 960)
500 g Weizenmehl (Type 1600)
1 TL Salz
1 TL Zucker
1 Würfel Hefe
600 ml Wasser (lauwarm)

Zubereitung

Teig vorbereiten

1
Mischen der ZutatenMischen Sie das Mehl, Wasser, Salz und Hefe in einer großen Schüssel, bis ein Teig entsteht.
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut vermischt sind, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.
2
Kneten des TeigsKneten Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche für etwa 10-15 Minuten, bis er elastisch und geschmeidig ist.
Das Kneten ist entscheidend, um die richtige Textur des Brotes zu erreichen.
3
Ruhen lassen des TeigsLassen Sie den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde ruhen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Die Ruhezeit ist wichtig für die Gärung des Teigs und die Entwicklung des Aromas.

Backen des Brotes

4
Formen des BrotesFormen Sie den Teig zu einem Laib und legen Sie ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Sie können dem Brot mit einem scharfen Messer auch einige Einschnitte verpassen, um eine schöne Kruste zu erhalten.
5
BackenHeizen Sie den Ofen auf 220°C vor und backen Sie das Brot für ca. 30-35 Minuten, bis es goldbraun ist und hohl klingt, wenn Sie darauf klopfen.
Halten Sie während des Backens ein Auge auf das Brot, damit es nicht zu dunkel wird.
6
Abkühlen lassenLassen Sie das Brot auf einem Gitterrost vollständig abkühlen, bevor Sie es anschneiden und servieren.
Das Abkühlen ist wichtig, damit das Brot seine Textur vollständig entwickeln kann.

Nährwertangaben

Portionen: 8 ServingKalorien:225kcalFett insgesamt:1.05gGesamte Kohlenhydrate:45.95gEiweiß:7.45g

Genießen Sie das Bauernbrot

Einladung zum Genuss

Das Bauernbrot ist eine Hommage an traditionelles Handwerk und schlichte Eleganz. Mit seinem kräftigen Geschmack und rustikalen Charme entführt es Ihre Sinne auf eine kulinarische Reise durch die österreichische Landschaft.

Serviervorschläge und Variationen

Genießen Sie das Bauernbrot frisch aus dem Ofen mit herzhafter Almbutter und einer Auswahl feiner Käsesorten. Für eine süße Note empfehle ich hausgemachte Marmeladen oder Honig. Experimentieren Sie mit verschiedenen Mehlsorten oder fügen Sie geröstete Kürbiskerne für eine interessante Textur hinzu.

Tipps zur Aufbewahrung

Um die Frische Ihres Bauernbrotes zu bewahren, bewahren Sie es am besten in einem Brotkasten oder einer Papiertüte auf. Alternativ können Sie es in Scheiben geschnitten einfrieren und bei Bedarf toasten.

Ermutigung zum Ausprobieren

Ich lade Sie ein, dieses Bauernbrot zu backen und sich von seinem einzigartigen Geschmack verzaubern zu lassen. Teilen Sie gerne Ihre Erfahrungen und Kreationen in den Kommentaren – ich freue mich darauf, von Ihren kulinarischen Abenteuern zu hören! Guten Appetit!