Erdaepfelkas mit Brot

Erdäpfelkas mit Brot – Herzhaft-cremiger Genuss aus der traditionellen Küche

Erdaepfelkas mit Brot

Erdäpfelkas mit Brot ist eine klassische Spezialität aus der bayerischen und österreichischen Küche. Dieser cremige Aufstrich wird aus Kartoffeln, Sauerrahm und würzigen Zutaten hergestellt und überzeugt mit seinem milden, aromatischen Geschmack. Besonders in Kombination mit frischem Bauernbrot oder knusprigem Gebäck ist Erdäpfelkas eine echte Delikatesse – perfekt für eine zünftige Jause, als Vorspeise oder als herzhafter Snack.

Vorbereitungszeit 20 mins

Zubereitungszeit 10 mins

Gesamtzeit 30 Min.

Zubereitungs-Methode: einfach

Küche: Österreichische Küche

Gänge: Aufstrich Rezepte, Beilagen Rezepte, Hausmannskost Rezepte, Kalte Speisen

Schwierigkeit: Anfänger

Portionen: 4

Kalorien: 51 kcal

Beste Saison: Herbst

Zutaten für ca. 4 Portionen

Für 4 Personen

400 g Erdäpfel/Kartoffeln (mehlige)
1 pinch Salz
100 g Schalotten (alternativ rote Zwiebel)
80 g Schlagobers
250 g Sauerrahm
1 pinch Pfeffer (frisch gemahlen)
1 pinch Muskat (frisch gemahlen)
1 Bund Kräuter (gemischt (z.B. Petersilie, Dill, Schnittlauch))

Zubereitung

1
Erdäpfel waschen und mit der Schale in Salzwasser kochen und kalt abschrecken. Die Erdäpfel schälen und mit dem Stampfer zu Püree verarbeiten.
2
Die Schalotten schälen und fein schneiden. Mit Obers und Sauerrahm gut vermengen. Noch mit Kümmel, Salz , Pfeffer und geriebener Muskat abschmecken.
3
Die frischen Kräuter waschen und trocken schütteln. Die Blätter von den stielen zupfen und fein hacken.

Nährwertangaben

Portionen: 4 ServingKalorien:51kcalFett insgesamt:1.19gGesamte Kohlenhydrate:9.2gEiweiß:1.3g

Anmerkung

Den Erdäpflkas auf frisch getoastetes oder gegrilltes Bauernbrot streichen und mit etwas Schnittlauch.
Als Dekoration eignen und schmecken fein geschnittene Zwiebelringe.