Erdbeermarmelade – Fruchtiger Genuss mit sommerlicher Süße
Erdbeermarmelade ist ein echter Klassiker unter den Marmeladen. Mit ihrer intensiven roten Farbe, ihrem süßen Aroma und der natürlichen Frische reifer Erdbeeren ist sie perfekt für Frühstücksbrote, Desserts oder als raffinierte Zutat beim Backen. Ob pur auf einer Scheibe Brot, als Füllung für Gebäck oder als Topping für Joghurt – selbstgemachte Erdbeermarmelade bringt den Geschmack des Sommers auf den Tisch.
Erdbeer Marmelade ist eine Leckere Sache, sie schmeckt Jung bis Alt.
Die Edbeeren fein säuberlich vom Grün befreien, waschen und mit einem Tuch trocken getupft. In eine Schüssel geben und den Zitronensaft dazugeben. gut verrühren und mit dem Pürierstab pürieren.
Möchte man sehr feine Erdbeermarmelade (ohne Kerne und Fruchtstücke) alles sehr fein mit dem Pürierstab pürieren und durch ein feinen Sieb drücken. (zB. Passiermühle, flotte Lotte)
Mochte man die Marmelade mit ein paar Fruchtstücken dann nicht zu lange mit dem Pürierstab.
Die pürierten Erdbeeren mit dem Gelierzucker in einem Topf vermengen und ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen und ständig umrühren.
Man nimmt eine EL von der Marmelade und gibt ihn auf einen Teller. Ist die Masse fest kann die Marmelade sofort in sterile Gläser gefüllt werden.
Sollte die Masse noch nicht fest genug sein, noch ein paar Minuten weiter köcheln lassen.
Die noch ganz heiße Marmelade in sterile, abgekochte Gläser bis zum Rand füllen und mit dem Deckel verschließen.
Portionen 10
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Die Marmelade hält richtig verschlossen ca. 6 Monate
Man kann auch den Gelierzucker im Verhältnis 2:1 verwenden. 1000 Gramm Erdbeeren und 500 Gramm Gelierzucker