Nährwertangaben
Portionen: 8 PortionKalorien:550kcalFett insgesamt:37gGesamte Kohlenhydrate:45gEiweiß:10g
Erdbeer Tiramisu – Fruchtige Variante des italienischen Klassikers
Das Erdbeer Tiramisu ist eine fruchtige Variante des italienischen Dessertklassikers und eignet sich perfekt für die Erdbeersaison. Statt Kaffee und Kakao stehen hier frische Erdbeeren im Mittelpunkt. Dazu kommen eine cremige Mascarponefüllung und in Orangensaft getränkte Biskotten. Dadurch entsteht ein herrlich frisches Dessert, das besonders an warmen Frühlings- und Sommertagen schmeckt.
Für dieses Rezept brauchst du keinen Backofen. Zunächst bereitest du aus einem Teil der Erdbeeren, etwas Zitronensaft und Zucker ein fruchtiges Erdbeerpüree zu. Anschließend verrührst du Mascarpone mit Topfen und Zucker zu einer glatten Creme. Geschlagenes Schlagobers macht die Masse zusätzlich locker und cremig. Außerdem kommt unser Erdbeer-Tiramisu ohne rohe Eier aus und lässt sich deshalb besonders unkompliziert vorbereiten.
Danach beginnt das Schichten. Dabei tauchst du die Biskotten nur kurz in Orangensaft und legst sie anschließend in eine Form. Darauf verteilst du Erdbeerpüree, Mascarponecreme und frische Erdbeerstücke. Diese Schichten wiederholst du, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Zum Schluss kommt eine großzügige Cremeschicht darauf.
Besonders wichtig ist anschließend die Kühlzeit. Das Erdbeer Tiramisu sollte mindestens vier Stunden im Kühlschrank durchziehen. Noch besser bereitest du es bereits am Vorabend zu. Dadurch werden die Biskotten weich und die einzelnen Aromen können sich miteinander verbinden. Die frischen Erdbeeren zum Dekorieren gibst du allerdings am besten erst kurz vor dem Servieren darauf.
Ob für eine Gartenparty, ein Familienessen oder einfach als fruchtiges Dessert am Wochenende – Erdbeer-Tiramisu lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt während der heimischen Erdbeersaison besonders aromatisch. Gleichzeitig bietet es eine schöne Alternative zum klassischen Tiramisu mit Kaffee.
Ein köstliches Tiramisu mit frischen Erdbeeren, das deine Geschmacksknospen verzaubert.
Wasche die Erdbeeren vorsichtig und lass sie gut abtropfen. Entferne anschließend die Kelchblätter.
Stelle einige besonders schöne Früchte für die Dekoration beiseite.
Püriere etwa die Hälfte der Erdbeeren zusammen mit Zucker und Zitronensaft.
Schneide die restlichen Erdbeeren in kleine Stücke oder dünne Scheiben.
Verrühre Mascarpone, Topfen, Staubzucker, Vanillezucker und Zitronensaft kurz zu einer glatten Creme.
Schlage das Schlagobers steif und hebe es anschließend vorsichtig unter die Mascarponecreme.
Dadurch wird die Creme schön locker.
Gib den Orangensaft in einen tiefen Teller.
Tauche die Biskotten jeweils nur ganz kurz hinein. Sie sollen Flüssigkeit aufnehmen, aber nicht vollständig durchweichen.
Lege den Boden einer Auflaufform mit einer Schicht Biskotten aus.
Verteile anschließend einen Teil des Erdbeerpürees darüber. Danach folgen Mascarponecreme und Erdbeerstücke.
Wiederhole die Schichten und schließe mit einer Cremeschicht ab.
Decke die Form ab und stelle das Erdbeer-Tiramisu mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.
Noch besser schmeckt es, wenn du es über Nacht durchziehen lässt.
Dekoriere das Tiramisu kurz vor dem Servieren mit frischen Erdbeeren.
Nach Wunsch kannst du zusätzlich einige Minzblätter darübergeben. Mahlzeit!!
Portionen: 8 PortionKalorien:550kcalFett insgesamt:37gGesamte Kohlenhydrate:45gEiweiß:10g
Wenn du das Erdbeer-Tiramisu für Gäste zubereitest, mach es bereits am Vorabend fertig. Dadurch sparst du am nächsten Tag nicht nur Zeit, sondern die Biskotten können die Flüssigkeit aufnehmen und das Dessert lässt sich später besser portionieren.
Die Erdbeeren für die Dekoration solltest du dagegen erst kurz vor dem Servieren auflegen. So sehen sie frisch und appetitlich aus.
Wusstest du?
Der Name Tiramisù stammt aus dem Italienischen und bedeutet sinngemäß „Zieh mich hoch“ beziehungsweise „Muntermacher“. Beim klassischen Tiramisu passt das besonders gut, weil Kaffee zu den typischen Zutaten gehört.
Unser Erdbeer-Tiramisu verzichtet dagegen auf Kaffee – dafür sorgen die frischen Erdbeeren für die sommerliche Variante. 🍓🇮🇹
Mascarpone besitzt einen hohen Fettgehalt und sorgt deshalb für die charakteristisch reichhaltige und cremige Konsistenz eines Tiramisus. Durch die Kombination mit Topfen wird unsere Erdbeercreme etwas frischer, während geschlagenes Schlagobers zusätzliche Lockerheit hineinbringt.
Auch die Biskotten spielen eine wichtige Rolle. Denn während der Kühlzeit nehmen sie Feuchtigkeit aus Orangensaft, Erdbeerpüree und Creme auf. Dadurch entsteht die typische weiche Konsistenz, bei der sich die einzelnen Schichten miteinander verbinden.
--> Mehr über Saison, Einkauf, Lagerung, Nährwerte und Verwendung von Erdbeeren findest du in unserem Lebensmittellexikon-Beitrag „Erdbeeren“.