Gulaschsuppe

Gulaschsuppe (ungarisch: gulyásleves) ist eine Suppe, deren Ursprung in der ungarischen Küche liegt. In Ungarn gibt es zahlreiche traditionelle Varianten des Pörkölt und wird aus Fleischstückchen, meist Rind- oder Schweinefleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Kümmel, Tomatenmark und Paprikapulver hergestellt, was der Suppe die typische tiefrote Farbe verleiht. Die Gulaschsuppe wird hierzulande gerne als Snack serviert, meist mit einem Gebäck.

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Vorbereitungszeit 25 mins

Zubereitungszeit 60 mins

Gesamtzeit 1 hr 25 Min.

Bewertungen: 5 von 3 Stimmen

Zubereitungs-Methode: einfach

Küche: Ungarische Küche

Gänge: Gulasch Rezepte, Hauptspeisen Rezepte, Rindfleisch Rezepte, Snack Rezepte, Suppen Rezepte

Schwierigkeit: Anfänger

Portionen: 4

Kalorien: 310

Beste Saison: Winter

Zutaten für 4 Portionen

3 Stk Zwiebel
2 Stk Knoblauchzehen
4 tbsp Olivenöl
500 g Rindfleisch (Wadschinken)
2 Stk Paprika (1x Rot, 1x Grün)
2 Stk Karotten
4 tbsp Mehl
1,5 l Rinderfond
1 tsp Paprikapulver (edelsüß)
4 tsp Tomatenmark
90 ml Sahne
1 cup Thymian
1 tsp Majoran
1 pinch Salz
1 pinch Pfeffer
2 dash Tabasco

Zubereitung

1
Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Paprika und Karotten waschen, trocken schütteln und in kleine Würfel schneiden. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin glasig schmorren lassen. Anschließend die gewürfelten Paprika und Karotten hinzufügen.
2
Das Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden, mit Mehl bestäuben und im Topf anrösten. Mit dem Rinderfond angießen, Paprikapulver, Tomatenmark und die Kräuter hinzufügen und gut verrühren. Die Gulaschsuppe für ca. 60 Minuten köcheln lassen. Danach die Suppe vom Herd nehmen und mit Sahne, Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken.

Nährwertangaben

Portionen: 4 ServingKalorien:310kcalFett insgesamt:18gGesamte Kohlenhydrate:12gEiweiß:22g