Käsecremesuppe mit Schnittlauch

Zur Käsecremesuppe wird eine Suppe, die mit Käse zubereitet ist. Grundlage bildet eine Gemüsebrühe . Eine besondere Art ist die überbackene Käsesuppe.

Viele kennen die Käsecremesuppe mit Schnittlauch mit Faschiertem als fixen Bestandteil bei Familienfeiern. Hier ist eine vegetarische Version, die ebenfalls sehr lecker und sättigend ist. Durch ihren zugänglichen Geschmack eignet sie sich bestens als schnelle und sättigende Mahlzeit für mehrere Personen.

Für den großen Hunger würde ich noch Brot als Beilage empfehlen. Damit ist man immer auf der sicheren Seite.

Eine althergebrachte Frühstückskost aus Österreich ist in Kärnten die Kassuppe aus kochender Magermilch mit Suppenkäse hergestellt.

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Vorbereitungszeit 20 mins

Zubereitungszeit 15 mins

Gesamtzeit 35 Min.

Zubereitungs-Methode: einfach

Küche: Kärntner Küche, Österreichische Küche, Vegetarische Küche

Gänge: Käse Rezepte, Suppen Rezepte, Vegetarische Rezepte, Vorspeisen Rezepte

Schwierigkeit: Anfänger

Portionen: 4

Kalorien: 475

Beste Saison: Winter

Zutaten für ca. 4 Portionen

100 g Bergkäse
150 g Bärlauch Käse
150 g Schmelzkäse
1 Stängel Lauch
1 Bund Schnittlauch
2 TL Olivenöl
50 ml Weißwein
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Pfeffer
1 TL Maisstärke
150 ml Sahne

Zubereitung

1
Die Käse Sorten in Würfel schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Den Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden.
2
Zwiebel, Knoblauch und Lauch im heißen Öl unter rühren weich schmorren lassen. Weißwein und Gemüsebrühe hinzugießen und die Käsewürfel, sowie den Schmelzkäse unter rühren hinzufügen. Die Suppe für 15 Minuten köcheln lassen. Danach die Suppe abschmecken.
3
Die Maisstärke mit der Sahne anrühren und die Suppe damit binden. Den Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden und nach belieben mit ein paar Bärlauch Käse Streifen die Suppe garnieren.

Nährwertangaben

Portionen: 4 ServingKalorien:475kcalFett insgesamt:38gGesamte Kohlenhydrate:14gEiweiß:15g