Pfeffersauce: Die perfekte Begleitung zu Fleisch und mehr

Eine würzige Pfeffersauce ist der Klassiker unter den Saucen und eine ideale Ergänzung zu saftigen Steaks, zarten Filets oder sogar vegetarischen Gerichten. Mit ihrer aromatischen Schärfe und cremigen Konsistenz verwandelt sie jedes Gericht in ein kulinarisches Highlight.

Pfeffersauce

Warum Pfeffersauce? Die Pfeffersauce zeichnet sich durch ihre vielseitige Verwendung und ihren kräftigen Geschmack aus. Ob als Beilage zu Rind, Schwein, Hähnchen oder als würziger Dip für Gemüse – sie begeistert mit ihrer intensiven Note. Der Hauptbestandteil, schwarzer Pfeffer, sorgt nicht nur für die typische Würze, sondern enthält zudem Antioxidantien und ätherische Öle, die förderlich für die Verdauung sind.

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Zubereitungszeit 30 mins

Koch & Ruhezeit 45 mins

Gesamtzeit 1 hr 15 Min.

Zubereitungs-Methode: einfach

Küche: Österreichische Küche, Vegetarische Küche

Gänge: Beilagen Rezepte, Grundsaucen Rezepte, Hausmannskost Rezepte, Saucen Rezepte, Vegetarische Rezepte

Schwierigkeit: Anfänger

Portionen: 4

Kalorien: 520 kcal

Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Beschreibung

Zutaten

300 ml Rindsuppe (Gemüsesuppe für vegetarisch)
3 EL Pfefferkörner
5 EL Butter
1 Stk Zwiebel
100 ml Portwein (rot)
250 ml Schlagobers
1 Prise Salz

Anleitung

1
Zuerst werde 2/3 der Pfefferkörner in einem Mörser grob zerstoßen. Die Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen und aufschäumen lassen. Die zerstoßenen Pfefferkörner darin , bei schwacher Hitze, 10 - 15Min. dünsten.
2
Die Zwiebel schälen und fein würfelig hacken und in die Pfanne zu den Pfefferkörnern geben. Den Zwiebel dünsten bis er glasig ist.
3
Das ganze mit dem Portwein ablöschen. Anschließend die hälfte der Suppe dazu gießen und auf die Hälfte reduzieren lassen, dabei immer wieder rühren, da die Sauce schnell anbrennt. Danach die restliche Suppe hinzu gießen und kurz aufkochen lassen.
4
Zum Schluss das Schlagobers einrühren und bis zur sämigen Konsistenz einkochen lassen, noch die restlichen Pfefferkörner hinzufügen und in einem Sauciere servieren. Mahlzeit!!

Nährwertangaben

Portionen: 4 ServingKalorien:520kcalFett insgesamt:38.25gGesättigte Fettsäuren: 0gGesamte Kohlenhydrate:19.95gEiweiß:15.75g