Rindercarpaccio
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Beschreibung
Das Rindercarpaccio ist eine beliebte italienische Vorspeise - Ein Rezept mit Rinderfilet, Parmesan und Rucola.
Zutaten für 3 Portionen
- 200 g Rinderfilet (gut Abgehangen)
- 1 stick Zitrone
- 5 tbsp Olivenöl
- 200 g Parmesan
- 200 g Rucola
- 1 pinch Salz
- 1 pinch Pfeffer
Anleitung
- Für das Carpaccio zuerst das Fleisch quer zur Faser in hauchdünne Scheiben schneiden.
- Die dünnen Fleischscheiben leicht salzen, mit Pfeffer würzen und auf einem großen Teller auslegen. Das Carpaccio mit Olivenöl und etwas Zitronensaft beträufeln und mit Salz würzen.
- Anschließend den Parmesan fein reiben und über das Carpaccio streuen.
- Den Rucola mit einem leichten Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen und auf dem Fleisch verteilen.
Zubereitung
Nährwertangaben
Portionen: 3 ServingKalorien:237kcalFett insgesamt:19.77gGesamte Kohlenhydrate:2.38gEiweiß:13.04g
Anmerkung
Das Carpaccio mit Weißbrot servieren.
Wer Pinienkerne gern mag, kann auch davon eine Handvoll darüberstreuen.
Hast du das Rezept gemacht?
Vielen Dank fürs Ausdrucken und viel Spaß beim nachkochen. :-)