Rindercarpaccio
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Beschreibung
Das Rindercarpaccio ist eine beliebte italienische Vorspeise - Ein Rezept mit Rinderfilet, Parmesan und Rucola.
Zutaten für 3 Portionen
- 200 g Rinderfilet (gut Abgehangen)
- 1 stick Zitrone
- 5 tbsp Olivenöl
- 200 g Parmesan
- 200 g Rucola
- 1 pinch Salz
- 1 pinch Pfeffer
Anleitung
- Für das Carpaccio zuerst das Fleisch quer zur Faser in hauchdünne Scheiben schneiden.
- Die dünnen Fleischscheiben leicht salzen, mit Pfeffer würzen und auf einem großen Teller auslegen. Das Carpaccio mit Olivenöl und etwas Zitronensaft beträufeln und mit Salz würzen.
- Anschließend den Parmesan fein reiben und über das Carpaccio streuen.
- Den Rucola mit einem leichten Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen und auf dem Fleisch verteilen.
Zubereitung
Nährwertangaben
Portionen: 3 Serving Kalorien: 237 kcal Fett insgesamt: 19.77 g Gesamte Kohlenhydrate: 2.38 g Eiweiß: 13.04 g
Anmerkung
Das Carpaccio mit Weißbrot servieren.
Wer Pinienkerne gern mag, kann auch davon eine Handvoll darüberstreuen.
Hast du das Rezept gemacht?
Vielen Dank fürs Ausdrucken und viel Spaß beim nachkochen. :-)