Spaghetti Napoli
- 800 g Tomaten
- 1 Stk Zwiebel (weiß)
- 2 Stk Knoblauchzehen
- 2 tbsp Olivenöl (nativ)
- 1 pinch Salz
- 1 pinch Pfeffer (frisch gemahlen)
- 400 g Spaghetti
- 0,5 Stk Basilikum (halber Bund)
- 50 g Parmesan
Tomaten mit kochenden Wasser überbrühen, mit kaltem Wasser abspülen und häuten. Tomaten vierteln, dabei den Stängelansatz entfernen. Die Tomatenviertel würfeln.
- Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln und im heißen öl glasig dünsten. Tomatenwürfel dazugeben und ohne Deckel ca. 10 Minutenkochen lassen, bis eine sämige Sauce entstanden ist. Sauce mit Salz und Pfeffer und eventuell Tomatenmark, falls die Tomaten nur ein mildes Aroma hatten, abschmecken.
Spaghetti ca. 8 Minuten in Salzwasser bissfest (al dente) kochen.
Basilikum abspülen, trocken schütteln, Blätter in streifen schneiden. Spaghetti abgießen und zusammen mit der Sauce servieren. Parmesan und Basilikum darübersreuen.
Portionen: 4 Serving Kalorien: 500 kcal Fett insgesamt: 14 g Gesamte Kohlenhydrate: 75 g Eiweiß: 19 g
Die Spaghetti direkt aus dem Kochwasser tropfnass in die Sauce geben und vermengen. So sorgt die Nudelstärke für eine leichte Bindung der Sauce.
Die Sauce eignet sich auch gut als Sugo auf Pizza. dafür die Sauce dann etwas dicker einkochen lassen.
Vielen Dank fürs Ausdrucken und viel Spaß beim nachkochen. :-)