Apfelmus

Zubereitungszeit 20 mins

Koch & Ruhezeit 20 mins

Gesamtzeit 40 Min.

Zubereitungs-Methode: einfach

Küche: Österreichische Küche

Gänge: Apfel Rezepte, Aufstrich Rezepte, Beilagen Rezepte, Dessert Rezepte, Grundrezepte, Smoothies Rezepte, Vegetarische Rezepte

Schwierigkeit: Anfänger

Portionen: 4

Kalorien: 44

Beste Saison: Herbst

Zutaten für 4 Portionen

Zubereitung

1
Für das Apfelmus die Äpfel zuerst waschen, entkernen und kleine Würfel schneiden. In einen Topf geben und gemeinsam mit Wasser, Zucker, Vanilleschoten (Mark und Schote), Zitronensaft, Zitronenschale, Rum, Gewürznelken und Zimtrinde dünsten, bis die Apfelstücke weich sind.
2
Die Gewürznelken und die Zimtrinde entfernen und die weich gekochten Äpfel passieren. Das Apfelmus noch mit etwas Zitronensaft abschmecken.

Portionen: 4 ServingKalorien:44kcalFett insgesamt:0.15gCholesterin:0mgGesamte Kohlenhydrate:10.4gEiweiß:0.2g

Anmerkung

Das Apfelmus in saubere Einmachgläser noch heiß einfüllen und Luftdicht verschließen.
Das Glas umdrehen bzw. auf den Deckel stellen und so auskühlen lassen.
In die Vorratskammer hält es sich ca. 3-4 Monate.
Für Apfelmus eignen sich besonders gut mehlige Äpfel mit viel Säure wie Boskoop, Gravensteiner, Boikenapfel, Jakob Lebel, James Grieve, Ontario oder die verschiedenen Rambure.
Die Zuckermenge kann man sehr gut reduzieren oder den Zucker auch ganz weglassen.