Champignonsauce

Champignonsauce – Die cremige Verführung für Fleisch, Pasta und mehr

Champignonsauce

Champignonsauce ist ein absolutes Highlight in der Küche und überzeugt durch ihren intensiven, erdigen Geschmack. Diese vielseitige Sauce wird aus frischen Champignons, Zwiebeln, Knoblauch, Sahne und ausgewählten Gewürzen hergestellt und ist der perfekte Begleiter zu Fleischgerichten, Pasta, Kartoffeln oder auch vegetarischen Speisen. Dank ihrer cremigen Konsistenz und des rustikalen Aromas verleiht sie jedem Teller eine besondere Note.

Die Basis der Champignonsauce bilden saftig angebratene Champignons, die durch ihre natürliche Umami-Note bestechen. Zuerst werden fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch in etwas Butter glasig gedünstet, sodass sie ihr volles Aroma entfalten. Anschließend steigen die frisch geschnittenen Champignons in den Pfannenduft ein und werden bei hoher Hitze kurz angebraten. Ein Schuss trockener Weißwein rundet das Geschmackserlebnis ab und bringt eine angenehme Säurenote ein, die das Gesamtaroma balanciert.

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Vorbereitungszeit 15 mins

Zubereitungszeit 20 mins

Gesamtzeit 35 Min.

Schwierigkeit: Mittelschwer

Portionen: 4

Kalorien: 260 kcal

Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Beschreibung

Eine köstliche Champignonsauce, die mit frischen Pilzen und Kräutern zubereitet wird, um ein umami-reiches Aroma zu erzeugen.

Zutaten für 4 Portionen

Champignonsauce Zutaten

250 g Champignons (frisch geschnitten)
1 Stk Zwiebel (fein gehackt)
1 Stk Knoblauchzehen
2 EL Butter (für das Anbraten)
200 ml Schlagobers (oder Sahne)
250 ml Gemüsebrühe
1 TL Mehl (zum Binden der Sauce)
1 Prise Salz (nach Geschmack würzen)
1 Prise Pfeffer (nach Geschmack würzen)
1 TL Zitronensaft (frisch gepresst)

Anleitung

Vorbereitung der Zutaten

1
Die Champignons putzen und die Stiele entfernen. Anschließend schneiden Sie die Champignons in feine Scheiben.
Frische Champignons empfohlen für beste Ergebnisse.
2
Hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein.
3
Erwärmen Sie Gemüsebrühe.

Herstellung der Champignonsauce

4
Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebeln glasig an.
5
Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz an, bis er duftet.
6
Geben Sie die Champignonscheiben in die Pfanne und braten Sie sie goldbraun.
7
Streuen Sie Mehl über die Champignons und rühren Sie gut um, um eine Mehlschwitze zu bilden.
8
Gießen Sie langsam die Gemüsebrühe ein und rühren Sie kontinuierlich, bis die Sauce eindickt.
9
Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie das Schlagobers ein, bis die Sauce cremig wird.
10
Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.

Servieren der Champignonsauce

11
Die Champignonsauce heiß über Pasta, Fleisch oder Gemüse gießen und servieren.
12
Mit gehackter Petersilie oder Schnittlauch bestreuen und genießen!

Nährwertangaben

Portionen: 4 ServingKalorien:260kcalFett insgesamt:24.3gGesamte Kohlenhydrate:4.75gEiweiß:7.15g

Anmerkung

Verwenden Sie frische Champignons für das beste Aroma.
Ein Schuss Weißwein verleiht der Sauce eine raffinierte Note.
Für eine cremigere Konsistenz können Sie etwas Sahne hinzufügen.
Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
Die Champignonsauce passt hervorragend zu Fleischgerichten, Nudeln oder Kartoffeln.

Genießen Sie das Aroma

Die Champignonsauce ist ein köstliches, cremiges Meisterwerk, das Ihre Geschmacksknospen tanzen lässt. Der reiche Geschmack der Pilze, gepaart mit der samtigen Konsistenz der Sauce, ist ein wahrer Gaumenschmaus.

Erinnerungen und Empfehlungen

Jedes Mal, wenn ich diese Sauce zubereite, erinnere ich mich an gemütliche Abende mit Freunden und Familie. Servieren Sie sie über Pasta, gegrilltem Fleisch oder Gemüse für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Tipps für Reste und Variationen

Übrig gebliebene Champignonsauce können Sie problemlos im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag erneut aufwärmen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern oder Gewürzen, um Ihren eigenen einzigartigen Twist zu geben.

Ermutigung zum Ausprobieren

Ihnen steht jetzt das Rezept für diese himmlische Champignonsauce zur Verfügung. Wagen Sie sich in die Küche, lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und teilen Sie Ihre kulinarischen Abenteuer mit uns!