Elisen-Lebkuchen

Mandeln und 100 Gramm Haselnüsse in einen Multi-Zerkleinerer und fein zerkleinern und die zerkleinerten Mandeln und Haselnüsse in eine Schüssel geben. Die restlichen Haselnüsse und die Walnüsse ebenfalls in den Multi-Zerkleinerer geben und grob zerkleinern. Diese ebenfalls in die Schüssel geben. Die Marzipanrohmasse auch klein hacken.

Die Eier mit dem Zucker dickcremig aufschlagen, so lange bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Nüsse, das gehackte Marzipan sowie die restlichen Zutaten für den Lebkuchen hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig mit Folie zudecken und bei Zimmertemperatur ca. 24 Stunden ruhen lassen.

Den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig mit einem feuchten Esslöffel jeweils ca. 1cm hoch auf die Backoblaten streichen und 3 Mandeln leicht in den Teig drücken. Die Lebkuchen auf das Backblech legen und ca. 165 Minuten goldbraun backen.

Den Puderzucker in eine Schüssel geben und mit etwas heißem Wasser zu einer dicken Creme verrühren und die Lebkuchen damit bestreichen.