Erdbeerknödel

Erdbeerknödel – Fruchtige Süße in einem traditionellen Dessert

Erdbeerknödel

Erdbeerknödel sind eine köstliche Kombination aus luftiger Teighülle und saftiger Erdbeerfüllung. Dieses klassische Dessert vereint die fruchtige Frische der Erdbeeren mit einer zarten, leicht süßen Hülle aus Kartoffelteig oder Topfenteig. Mit ihrer aromatischen Note und der feinen Konsistenz sind Erdbeerknödel eine perfekte Nachspeise für warme Tage oder besondere Anlässe.

Vorbereitungszeit 30 mins

Zubereitungszeit 30 mins

Koch & Ruhezeit 30 mins

Gesamtzeit 1 hr 30 Min.

Zubereitungs-Methode: einfach

Küche: Österreichische Küche

Schwierigkeit: Mittelschwer

Portionen: 4

Kalorien: 175 kcal

Beste Saison: Sommer

Beschreibung

Erdbeerknödel sind eine köstliche österreichische Delikatesse, bei der süße Erdbeeren in einem zarten Teigmantel versteckt werden und mit Butterbröseln serviert werden.

Ingredients

Teig

60 g Mehl (glatt)
250 g Topfen
60 g Zucker
1 Prise Salz
100 g Butter (geschmolzen)
1 Stück Ei
120 ml Milch

Füllung

12 Stück Erdbeeren
20 g Zucker

Zum Bestreuen

150 g Semmelbrösel (geröstet)
60 g Butter
60 g Zucker
1 Prise Zimt

Instructions

Teig zubereiten

1
Teig vorbereiten
Mische Topfen, Ei, 1 Prise Salz, 100g weiche Butter und 60g Mehl zu einem geschmeidigen Teig.
Der Teig sollte nicht kleben, gegebenenfalls etwas mehr Mehl hinzufügen.
2
Erdbeeren vorbereiten
Wasche die Erdbeeren, entferne die Stiele, schneide sie in kleine Stücke und bestreue sie mit etwas Zucker.
Frische Erdbeeren verwenden für den besten Geschmack.

Knödel formen und kochen

3
Knödel formenNimm eine Portion Teig, forme eine flache Scheibe, lege ein paar Erdbeerstücke in die Mitte und forme eine Kugel.
Stelle sicher, dass die Erdbeeren komplett von Teig umhüllt sind.
4
Knödel kochenKoche die Knödel in leicht gesalzenem Wasser, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 10-12 Minuten).
Nicht zu viele Knödel auf einmal kochen, damit sie nicht zusammenkleben.

Brösel zubereiten und servieren

5
Brösel anrösten
Erhitze die Butter in einer Pfanne, füge 150g Semmelbrösel, 60g Zucker und eine Prise Zimt hinzu, röste sie goldbraun an.
Rühre ständig um, damit die Brösel nicht anbrennen.
6
Knödel servierenWälze die gekochten Knödel in den gerösteten Bröseln und serviere sie warm.
Mit Puderzucker bestreuen und mit frischen Erdbeeren garnieren.

Nährwertangaben

Portionen: 4 ServingKalorien:175kcalFett insgesamt:7.35gGesamte Kohlenhydrate:19.65gEiweiß:7.35g

Anmerkung

Statt Semmelbrösel können auch geriebene Mandeln oder Haselnüsse verwendet werden.
Die Erdbeerknödel können auch mit einer Schokoladensoße serviert werden.
Achten Sie darauf, dass die Erdbeeren fest und reif sind, um den besten Geschmack zu erzielen.
Die Knödel können auch eingefroren und später gekocht werden.
Übrig gebliebene Erdbeerknödel können am nächsten Tag in der Pfanne angebraten werden.

Zusammenfassung und Abschluss

Erdbeerknödel sind eine köstliche Verschmelzung von süßen Erdbeeren und zartem Teig, die ein unvergessliches Geschmackserlebnis bieten. Die Kombination aus der fruchtigen Frische der Erdbeeren und der warmen Süße des Teigs ist einfach unwiderstehlich.

Persönliche Reflexionen

Erinnerungen an warme Sommertage und das gemeinsame Zubereiten dieser Knödel machen dieses Gericht zu einem wahren Schatz in meiner Küche. Die Freude beim Formen der Knödel und das Warten, bis sie perfekt gegart sind, sind Momente, die ich immer schätze.

Serviervorschläge und Tipps

Servieren Sie die Erdbeerknödel mit einer Prise Zimt und einem Klecks Sahne für ein himmlisches Finish. Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und bei Bedarf kurz aufgewärmt werden, ohne dabei an Geschmack zu verlieren.

Ermutigung und Einladung

Ich ermutige Sie, dieses Rezept auszuprobieren und Ihre eigenen Erinnerungen daran zu schaffen. Teilen Sie gerne Ihre Erfahrungen, Variationen oder Fragen, damit wir gemeinsam die Freude am Kochen und Genießen teilen können.

Lese es online: https://rezeptheft.at/rezepte/erdbeerknoedel/

Vielen Dank fürs Ausdrucken und viel Spaß beim nachkochen. :-)