Nährwertangaben
Portionen: 4 PortionKalorien:130kcalFett insgesamt:11gGesättigte Fettsäuren: 0gGesamte Kohlenhydrate:1gEiweiß:7g
Die klassischen Gefüllte Eier, auch bekannt als "Deviled Eggs," sind ein beliebter Party-Snack oder eine elegante Vorspeise.
Gefüllte Eier gehören zu den beliebtesten Klassikern der kalten Küche und dürfen bei vielen Anlässen nicht fehlen. Ob als Vorspeise, Fingerfood, beim Osterbrunch oder auf einem festlichen Buffet – die kleinen Häppchen überzeugen durch ihre cremige Füllung und ihre einfache Zubereitung. Mit wenigen Zutaten entsteht ein vielseitiges Gericht, das sich hervorragend vorbereiten lässt und bei Gästen immer gut ankommt.
Für dieses klassische Rezept kochst du die Eier hart und halbierst sie anschließend. Danach vermengst du das Eigelb mit Mayonnaise, Senf und feinen Gewürzen zu einer cremigen Masse. Diese füllst du mit einem Spritzbeutel oder Löffel zurück in die Eiweißhälften und garnierst sie nach Belieben mit Schnittlauch, Petersilie, Paprikapulver oder Kresse. Gefüllte Eier lassen sich hervorragend vorbereiten und eignen sich ideal für Buffets, Brunch oder Osterfeiern. Bereitest du sie bereits am Vortag zu, ziehen die Aromen sogar noch besser durch. Bis zum Servieren bewahrst du sie gut abgedeckt im Kühlschrank auf.
Gut gekühlt bleiben sie frisch und eignen sich deshalb ideal für Feiern oder Buffets. Wer etwas Abwechslung möchte, kann die Füllung mit Kräutern, Frischkäse, Lachs oder Avocado verfeinern und so immer neue Geschmacksvarianten kreieren. Ob klassisch oder modern – gefüllte Eier sind ein zeitloser Genuss, der schnell zubereitet ist und auf keiner Festtafel fehlen sollte.
Zuerst die Eier etwa 10 Minuten hart kochen, anschließend mit kaltem Wasser abschrecken und vollständig auskühlen lassen.
Die Eier schälen und der Länge nach halbieren. Anschließend das Eigelb vorsichtig herauslösen.
Das Eigelb mit Mayonnaise, Senf und Zitronensaft in einer Schüssel fein zerdrücken oder pürieren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver abschmecken.
Die Creme mit einem Spritzbeutel oder einem Teelöffel zurück in die Eiweißhälften füllen.
Mit Schnittlauch, Petersilie, Kresse oder etwas Paprikapulver dekorieren und bis zum Servieren kühl stellen.
Portionen: 4 PortionKalorien:130kcalFett insgesamt:11gGesättigte Fettsäuren: 0gGesamte Kohlenhydrate:1gEiweiß:7g
Fülle die Eier erst kurz vor dem Servieren in die Eiweißhälften oder bewahre sie gut abgedeckt im Kühlschrank auf. So bleiben sie besonders frisch und trocknen nicht aus.
Die gefüllten Eier können nach belieben mit Lachstückchen, Kaviar oder Gemüsestückchen wie Karotten, Radieschen garniert werden.
Die Eier enthalten Vitamine: A,D,E, verschiedene B-Vitamine sowie Spurenelemente wie Zink, Eisen und Selen.
Wusstest du?
Gefüllte Eier sind seit dem 19. Jahrhundert in europäischen Kochbüchern zu finden. Besonders beliebt wurden sie später als klassisches Buffet- und Partygericht und gehören bis heute zu den bekanntesten Vorspeisen.
Die perfekte Kochzeit für hart gekochte Eier beträgt etwa 9 bis 10 Minuten. So ist das Eigelb vollständig fest, bleibt aber schön gelb und entwickelt keinen grünlichen Rand. Nach dem Kochen sollten die Eier sofort mit kaltem Wasser abgeschreckt werden, damit sie leichter geschält werden können.