Nährwertangaben
Portionen: 12 PortionKalorien:180kcalFett insgesamt:6gGesamte Kohlenhydrate:23gEiweiß:8g
Pizzaschnecken – Der perfekte Snack für jede Gelegenheit
Die Pizzaschnecken sind unkompliziert, herzhaft und ideal, wenn du ein schnelles Fingerfood für Gäste, Partys oder die Jause suchst. Ein weicher Germteig trifft dabei auf würzige Tomatensauce, Schinken und geschmolzenen Käse. Anschließend rollst du den belegten Teig auf, schneidest ihn in Scheiben und bäckst daraus kleine, saftige Schnecken.
Besonders praktisch ist, dass du Pizzaschnecken sowohl warm als auch kalt servieren kannst. Deshalb eignen sie sich hervorragend für Geburtstage, Buffets, Picknicks oder als Snack für unterwegs. Außerdem kannst du die Füllung problemlos anpassen. Wer keinen Schinken möchte, verwendet beispielsweise Salami, Gemüse oder einfach nur Käse und Tomatensauce.
Für dieses Rezept bereitest du zunächst einen einfachen Germteig aus Mehl, Wasser, Germ, Olivenöl und Salz zu. Danach braucht der Teig etwas Ruhe, damit er schön aufgeht. Anschließend rollst du ihn rechteckig aus und bestreichst ihn mit Tomatensauce. Oregano sorgt dabei für das typische Pizza-Aroma.
Danach verteilst du Schinken und Käse möglichst gleichmäßig auf dem Teig. Nun rollst du alles von der langen Seite her auf und schneidest die Rolle in etwa zwei bis drei Zentimeter dicke Scheiben. Nach einer kurzen zweiten Ruhezeit kommen die Pizzaschnecken in den Backofen.
Besonders gut schmecken sie direkt nach dem Backen, wenn der Käse noch weich und die Ränder leicht knusprig sind. Allerdings lassen sie sich auch gut vorbereiten und später kurz aufwärmen. So hast du mit wenig Aufwand ein vielseitiges Fingerfood, das bei Kindern ebenso gut ankommt wie bei Erwachsenen.
Pizzaschnecken sind eine kreative Variante der klassischen Pizza, die einfach zuzubereiten und vielseitig anpassbar sind.
Gib etwa 100 ml vom lauwarmen Wasser in eine kleine Schüssel.
Löse Germ und Zucker darin auf und lass die Mischung etwa 5–10 Minuten stehen.
Gib Mehl und Salz in eine große Schüssel.
Füge Germwasser, restliches Wasser und Olivenöl hinzu und knete alles etwa 8–10 Minuten zu einem glatten Teig.
Decke die Schüssel ab und lass den Teig an einem warmen Ort etwa 45–60 Minuten gehen.
Verrühre passierte Tomaten mit Tomatenmark, Oregano, Salz und Pfeffer.
Gib den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und rolle ihn rechteckig auf ungefähr 40 × 30 cm aus.
Bestreiche den Teig dünn mit Tomatensauce.
Verteile anschließend Schinken und geriebenen Käse darauf.
Rolle den Teig von der langen Seite möglichst gleichmäßig und nicht zu locker auf.
Schneide die Rolle mit einem scharfen Messer in etwa 2–3 cm dicke Scheiben.
Lege die Pizzaschnecken mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
Lass sie nochmals etwa 15 Minuten ruhen.
Backe die Pizzaschnecken bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 18–22 Minuten, bis sie goldbraun sind und der Käse schön geschmolzen ist.
Portionen: 12 PortionKalorien:180kcalFett insgesamt:6gGesamte Kohlenhydrate:23gEiweiß:8g
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Wenn du Pizzaschnecken für eine Party vorbereitest, backe sie ruhig einige Stunden vorher. Kurz vor dem Servieren kannst du sie für wenige Minuten bei etwa 150 °C wieder aufwärmen.
So schmecken sie fast wie frisch gebacken.
Wusstest du?
Pizzaschnecken sind eigentlich eine praktische Mischung aus Pizza und gefülltem Germgebäck. Durch das Aufrollen verteilt sich die Füllung auf viele kleine Schichten und sorgt dafür, dass jede Schnecke etwas Sauce, Käse und Belag enthält.
Beim Germteig spielt die Temperatur eine wichtige Rolle. Lauwarmes Wasser unterstützt die Aktivität der Germ, während sehr heißes Wasser sie schädigen kann.
Außerdem solltest du dem Teig ausreichend Zeit zum Gehen geben. Dadurch entsteht Kohlendioxid, das den Teig lockert und für eine weiche Struktur sorgt.
Für klassische Pizzaschnecken eignet sich ein unkomplizierter Germteig besonders gut, weil er weich bleibt und sich leicht aufrollen lässt. Möchtest du den Teig separat vorbereiten, kannst du dafür auch unseren einfachen Pizzateig verwenden. Wenn du gerne mit längerer Teigführung oder Sauerteig arbeitest, findest du außerdem unseren neapolitanischen Pizzateig und den Pizzateig mit Sauerteig.