Saures Rindfleisch mit Zwiebel und Ei

Saures Rindfleisch mit Zwiebel und Ei: Ein Klassiker der österreichischen Küche

Saures Rindfleisch mit Zwiebel und Ei ist ein traditionelles Gericht, das besonders in der österreichischen Küche geschätzt wird.

Saures Rindfleisch mit Zwiebel und Ei

Saures Rindfleisch mit Zwiebel und Ei vereint zartes, gekochtes Rindfleisch mit einer erfrischenden, säuerlichen Marinade, frischen Zwiebeln und gehacktem Ei. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch leicht und ideal für warme Tage.

Warum Saures Rindfleisch? Dieses Gericht zeichnet sich durch seine perfekte Balance zwischen kräftigem Geschmack des Rindfleischs und der Frische der Marinade aus. Das Gericht ist zudem nährstoffreich, da Rindfleisch eine ausgezeichnete Proteinquelle ist und wichtige Vitamine wie B12 liefert. In Kombination mit Zwiebeln und Ei entsteht ein harmonischer Mix, der leicht, aber dennoch sättigend ist.

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Vorbereitungszeit 10 mins

Zubereitungszeit 20 mins

Gesamtzeit 30 Min.

Bewertungen: 5 von 1 Stimmen

Zubereitungs-Methode: einfach

Küche: Österreichische Küche, Steirische Küche

Gänge: Ei Rezepte, Hausmannskost Rezepte, Jausen Rezepte, Kalte Speisen, Rindfleisch Rezepte, Snack Rezepte

Schwierigkeit: Anfänger

Portionen: 4

Kalorien: 280 kcal

Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Zutaten für ca. 4 Portionen

Für 4 Personen

4 Stk Eier
2 Stk Zwiebel (klein)
400 g braune Bohnen
500 g Rindfleisch (gegart)
2 tbsp Sonnenblumenöl
2 tbsp Kürbiskernöl
2-4 tbsp Weinessig
1 tsp Senf
1 pinch Salz
1 pinch Pfeffer (frisch gemahlen)
1 paar Petersilienblätter (zum dekorieren)

Zubereitung

1
Die Eier hart kochen, abschrecken, schälen und in vier Teile schneiden. Die Zwiebel ebenfalls schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Bohnen über einen Sieb waschen und gut abtropfen lassen. Das Fleisch in dünne Streifen schneiden.
2
Für das Dressing beide Öle mit dem Essig, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken. Das Fleisch, die Zwiebel und die Bohnen untermischen und auf Tellern anrichten. Mit Eiern und der gewaschenen Petersilie garnieren und servieren.

Nährwertangaben

Portionen: 4 ServingKalorien:280kcalFett insgesamt:22.54gGesamte Kohlenhydrate:6.15gEiweiß:13.65g