Spaghetti aglio e olio – Klassische italienische Pasta mit Knoblauch und Olivenöl
Spaghetti aglio e olio ist eines der einfachsten und zugleich aromatischsten Pasta-Gerichte der italienischen Küche. Mit wenigen hochwertigen Zutaten entsteht ein geschmackvolles Gericht, das durch die Kombination von Knoblauch, Olivenöl, Chili und frischer Petersilie überzeugt. Diese traditionelle Speise stammt ursprünglich aus Neapel und ist heute weltweit als köstliche, unkomplizierte Pasta-Variante beliebt.
Spaghetti in kochendes Salzwasser geben und bissfest (al dente) kochen. Die Spaghetti in ein Sieb geben und kurz kalt abspülen.
Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Petersilie abspülen, trocken schütteln und fein hacken. Die Chilischote abspülen, trocknen, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch fein würfeln (dabei mit Küchenhandschuhen arbeiten).
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch, Petersilie und Chili darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
Die tropfnassen Nudeln dazugeben, kurz im Knoblauchöl schwenken, dabei alles gut mischen und sofort servieren.
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Dazu frisch geriebener Parmesan.