Teriyaki-Sauce

Teriyaki-Sauce – Perfekte Balance aus Süße, Würze und Umami

Teriyaki-Sauce

Teriyaki-Sauce ist eine traditionelle japanische Würzsauce, die mit ihrer einzigartigen Kombination aus süßen, herzhaften und würzigen Aromen begeistert. Sie wird aus Sojasauce, Zucker, Mirin und Ingwer hergestellt und verleiht Fleisch, Fisch, Gemüse und sogar Tofu eine unwiderstehliche Glasur. Diese vielseitige Sauce ist ein Muss für die asiatische Küche und sorgt für einen intensiven Geschmack in zahlreichen Rezepten.

Vorbereitungszeit 10 mins

Zubereitungszeit 20 mins

Gesamtzeit 30 Min.

Küche: Asiatische Küche

Schwierigkeit: Mittelschwer

Portionen: 4

Kalorien: 120 kcal

Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Beschreibung

Genieße den süß-salzigen Geschmack dieser Teriyaki-Sauce, die deine Gerichte auf ein neues Niveau hebt.

Ingredients

Zutaten für die Teriyaki-Sauce

250 ml Sojasauce (am besten dunkle Sojasauce für mehr Geschmack)
120 g Brauner Zucker (kann je nach Vorliebe angepasst werden)
60 ml Wasser
50 ml Reisessig (oder Apfelessig als Alternative)
60 ml Honig (für eine sanfte Süße)
1 Stk Knoblauchzehe (fein gehackt)
1 TL Ingwer (frisch gerieben für intensiveres Aroma)

Instructions

Teriyaki Sauce herstellen

1
Soße vorbereiten
In einer kleinen Schüssel 240 ml Sojasoße, 60 ml Wasser, 50 ml Reisessig, 60 ml Honig, 120 g braunen Zucker, 1 zerdrückte Knoblauchzehe und 1 TL geriebenen Ingwer vermischen.
Für eine dickere Konsistenz die Soße aufkochen und mit einer Mischung aus 1 EL Wasser und 1 TL Maisstärke eindicken.
2
Kochen und EindickenDie Mischung in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Reduziere die Hitze und köchle die Soße für ca. 10 Minuten, bis sie leicht eindickt.
Rühre gelegentlich um, damit die Soße nicht anbrennt.
3
Abkühlen und ServierenNimm den Topf vom Herd und lass die Teriyaki-Soße abkühlen. Sie wird beim Abkühlen noch etwas dicker. Serviere sie über gegrilltem Fleisch, Gemüse oder Reis.
Die Soße hält sich gut im Kühlschrank für bis zu 2 Wochen.

Nährwertangaben

Portionen: 4 ServingKalorien:120kcalFett insgesamt:0.1gGesamte Kohlenhydrate:24.25gEiweiß:2.3g

Anmerkung

Für eine dickere Konsistenz, füge 1 Teelöffel Maisstärke in 2 Esslöffeln Wasser aufgelöst hinzu und koche die Sauce einige Minuten lang, bis sie eindickt. Für eine intensivere Geschmacksnote, lasse die Sauce über Nacht im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen voll entfalten können. Um die Schärfe zu erhöhen, füge eine Prise Cayennepfeffer oder eine gehackte Chilischote hinzu. Für eine süßere Note, kannst du etwas Honig oder braunen Zucker unterrühren.

Genießen Sie das Aroma

Der Teriyaki-Sauce-Rezept ist ein köstliches Erlebnis, das süße und salzige Aromen in perfekter Harmonie vereint. Mit jedem Bissen entfaltet sich eine Geschmacksexplosion, die Ihre Sinne verzaubert und Sie auf eine kulinarische Reise mitnimmt.

Erinnerungen und Empfehlungen

Erinnern Sie sich an die Momente, in denen Sie diese Sauce zubereitet haben - das Zischen der Pfanne, der verlockende Duft, der die Küche erfüllt hat. Servieren Sie sie zu gegrilltem Fleisch, Gemüse oder sogar als Dip für Sushi.

Tipps zur Aufbewahrung

Überschüssige Teriyaki-Sauce kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie hält sich gut und wird sogar intensiver im Geschmack, wenn sie Zeit hat, sich zu entfalten. Vor dem Servieren einfach aufwärmen.

Ermutigung zum Ausprobieren

Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von den Aromen verführen. Experimentieren Sie mit den Zutaten, um Ihren eigenen einzigartigen Twist zu kreieren. Teilen Sie Ihre Erfahrungen und stellen Sie Fragen - die Welt der Kochkunst ist grenzenlos!