Teriyaki-Sauce – Perfekte Balance aus Süße, Würze und Umami
Teriyaki-Sauce
Teriyaki-Sauce ist eine der bekanntesten Saucen der japanischen Küche und überzeugt mit ihrer perfekten Balance aus süßem und herzhaftem Geschmack. Sie eignet sich hervorragend zum Marinieren von Fleisch, Fisch und Gemüse oder als aromatische Sauce für Wok-Gerichte und Reis. Mit wenigen Zutaten lässt sich eine authentische Teriyaki-Sauce ganz einfach selbst zubereiten – ohne künstliche Zusatzstoffe und ganz nach deinem Geschmack. Diese vielseitige Sauce ist ein Muss für die asiatische Küche und sorgt für einen intensiven Geschmack in zahlreichen Rezepten.
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Teriyaki-Sauce
Beschreibung
Genieße den süß-salzigen Geschmack dieser Teriyaki-Sauce, die deine Gerichte auf ein neues Niveau hebt.
Zutaten
Zutaten für die Teriyaki-Sauce
Anleitung
Teriyaki Sauce herstellen
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Soße vorbereiten
In einer kleinen Schüssel 240 ml Sojasoße, 60 ml Wasser, 50 ml Reisessig, 60 ml Honig, 120 g braunen Zucker, 1 zerdrückte Knoblauchzehe und 1 TL geriebenen Ingwer vermischen.
Für eine dickere Konsistenz die Soße aufkochen und mit einer Mischung aus 1 EL Wasser und 1 TL Maisstärke eindicken. -
Kochen und Eindicken
Die Mischung in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Reduziere die Hitze und köchle die Soße für ca. 10 Minuten, bis sie leicht eindickt.Rühre gelegentlich um, damit die Soße nicht anbrennt. -
Abkühlen und Servieren
Nimm den Topf vom Herd und lass die Teriyaki-Soße abkühlen. Sie wird beim Abkühlen noch etwas dicker. Serviere sie über gegrilltem Fleisch, Gemüse oder Reis.Die Soße hält sich gut im Kühlschrank für bis zu 2 Wochen.
Zubehör
Nährwertangaben
Nährwertangaben
Portionen: 8 PortionKalorien:120kcalFett insgesamt:0.1gGesamte Kohlenhydrate:24.25gEiweiß:2.3g
Anmerkung
Für eine dickere Konsistenz, füge 1 Teelöffel Maisstärke in 2 Esslöffeln Wasser aufgelöst hinzu und koche die Sauce einige Minuten lang, bis sie eindickt. Für eine intensivere Geschmacksnote, lasse die Sauce über Nacht im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen voll entfalten können. Um die Schärfe zu erhöhen, füge eine Prise Cayennepfeffer oder eine gehackte Chilischote hinzu. Für eine süßere Note, kannst du etwas Honig oder braunen Zucker unterrühren.
