Erdbeer-Sorbet
Erdbeer-Sorbet – Fruchtig, erfrischend und einfach
Ein selbstgemachtes Erdbeer-Sorbet ist die perfekte Erfrischung für warme Frühlings- und Sommertage. Reife Erdbeeren sorgen für einen intensiven Fruchtgeschmack, während Zitronensaft eine angenehm frische Note hinzufügt. Außerdem brauchst du für dieses einfache Sorbet nur wenige Zutaten und kannst es sowohl mit als auch ohne Eismaschine zubereiten.
Besonders gut schmeckt Erdbeer-Sorbet während der heimischen Erdbeersaison. Denn vollreife Früchte besitzen nicht nur ein intensives Aroma, sondern bringen auch eine natürliche Süße mit. Dadurch kannst du die benötigte Zuckermenge je nach Geschmack und Reifegrad der Erdbeeren etwas anpassen. Gleichzeitig sorgt Zucker beim Sorbet nicht nur für Süße, sondern beeinflusst auch die Konsistenz.
Für die Zubereitung pürierst du zunächst die gewaschenen Erdbeeren mit Zitronensaft. Anschließend bereitest du aus Wasser und Zucker einen einfachen Zuckersirup zu. Nachdem dieser abgekühlt ist, vermischst du ihn mit dem Erdbeerpüree. Danach übernimmt entweder die Eismaschine die weitere Arbeit oder du stellst die Masse ins Gefrierfach und rührst sie regelmäßig durch.
Im Gegensatz zu klassischem Speiseeis enthält ein Sorbet normalerweise weder Milch noch Schlagobers. Deshalb ist unser Erdbeer-Sorbet nicht nur vegan, sondern auch laktosefrei und glutenfrei. Darüber hinaus steht der Geschmack der Erdbeeren klar im Mittelpunkt.
Serviere das fertige Sorbet pur oder garniere es mit frischen Erdbeeren und Minze. Alternativ kannst du eine Kugel als fruchtige Ergänzung zu anderen Desserts verwenden. Gerade im Sommer eignet sich Erdbeer-Sorbet hervorragend als leichter Abschluss eines Menüs oder als erfrischende Nachspeise zwischendurch.
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Beschreibung
Ein köstliches Sorbet aus saftigen Erdbeeren, das deine Geschmacksknospen verzaubert und an warmen Tagen für Abkühlung sorgt.
Zutaten für 6 Portionen
Erdbeer-Sorbet Zutaten
Zubereitung
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Erdbeeren vorbereiten
Wasche die Erdbeeren kurz unter kaltem Wasser und lass sie gut abtropfen. Entferne anschließend die grünen Kelchblätter.
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Erdbeeren pürieren
Gib die Erdbeeren zusammen mit dem Zitronensaft in einen hohen Mixbecher und püriere sie möglichst fein.
Wenn du ein besonders feines Sorbet möchtest, streichst du das Püree anschließend durch ein Sieb.
-
Zuckersirup herstellen
Gib Wasser und Zucker in einen kleinen Topf. Erwärme die Mischung unter Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Nimm den Sirup anschließend vom Herd und lass ihn vollständig abkühlen.
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Sorbetmasse vermischen
Vermische das Erdbeerpüree gründlich mit dem abgekühlten Zuckersirup.
Stelle die Mischung anschließend für etwa 30–60 Minuten in den Kühlschrank.
-
Mit Eismaschine zubereiten
Gib die gekühlte Erdbeermasse in deine Eismaschine und bereite das Sorbet entsprechend der Geräteanleitung zu.
Je nach Gerät dauert das ungefähr 20–40 Minuten.
-
Ohne Eismaschine zubereiten
Fülle die Sorbetmasse in einen flachen gefriergeeigneten Behälter und stelle ihn ins Gefrierfach.
Rühre die Masse während der ersten drei bis vier Stunden etwa alle 30–45 Minuten kräftig durch. Dadurch werden größere Eiskristalle aufgebrochen und das Sorbet wird feiner.
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Servieren
Nimm das Erdbeer-Sorbet etwa 5–10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach. Anschließend kannst du leichter schöne Kugeln formen. Mahlzeit!!
Ausrüstung
Nährwertangaben
Nährwertangaben
Portionen: 6 PortionKalorien:95kcalFett insgesamt:0.3gGesamte Kohlenhydrate:22gEiweiß:0.7g
Anmerkung
Tipps
- Verwenden Sie reife Erdbeeren für ein intensives Aroma.
- Verwende möglichst vollreife und aromatische Erdbeeren.
- Schmecke das Erdbeerpüree vor dem Gefrieren ab.
- Zitronensaft bringt Frische und gleicht die Süße aus.
- Ein flacher Behälter beschleunigt das Gefrieren.
- Rühre Sorbet ohne Eismaschine regelmäßig durch.
- Lass sehr fest gefrorenes Sorbet vor dem Portionieren einige Minuten antauen.
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