Wok-Gemüse

Wok-Gemüse – Frisch, gesund und schnell zubereitet

Wok-Gemüse – knackig, würzig und schnell gemacht

Das Wok-Gemüse ist perfekt, wenn du in kurzer Zeit ein buntes und aromatisches Gericht auf den Tisch bringen möchtest. Paprika, Brokkoli, Karotten, Zucchini und Champignons werden dabei bei hoher Hitze nur kurz gebraten. Dadurch bleibt das Gemüse angenehm knackig und bekommt gleichzeitig feine Röstaromen. Eine würzige Sauce aus Sojasauce, Knoblauch, Ingwer und etwas Sesamöl rundet das Gericht ab.

Damit Wok-Gemüse richtig gut gelingt, spielt die Vorbereitung eine besonders wichtige Rolle. Denn sobald der Wok heiß ist, geht alles sehr schnell. Schneide deshalb sämtliche Zutaten bereits vor dem Braten in ähnlich große Stücke und stelle auch die Sauce fertig bereit. So kannst du das Gemüse anschließend nacheinander in den Wok geben, ohne zwischendurch noch schneiden oder abmessen zu müssen.

Besonders wichtig ist außerdem eine hohe Temperatur. Gibst du zu viel Gemüse gleichzeitig in den Wok, sinkt die Hitze stark ab und das Gemüse beginnt eher zu dünsten. Deshalb solltest du bei einer kleineren Pfanne lieber portionsweise arbeiten. So bekommen Brokkoli, Paprika und Champignons tatsächlich Röstaromen, bleiben aber innen noch bissfest.

Unsere Version ist bewusst als unkompliziertes Grundrezept aufgebaut. Du kannst sie anschließend problemlos verändern und beispielsweise Pak Choi, Zuckerschoten, Bambussprossen oder andere Gemüsesorten verwenden. Außerdem lässt sich das Wok-Gemüse mit Tofu, Hähnchen, Garnelen oder Rindfleisch zu einer vollständigen Mahlzeit erweitern.

Serviere das fertige Gemüse pur für eine leichte Mahlzeit oder zusammen mit Reis beziehungsweise asiatischen Nudeln. Durch seine kurze Garzeit eignet sich dieses Rezept besonders gut für den Alltag – und gleichzeitig kannst du damit Gemüse verwerten, das noch im Kühlschrank wartet.