Nährwertangaben
Portionen: 2 PortionKalorien:320kcalFett insgesamt:26gGesättigte Fettsäuren: 0gGesamte Kohlenhydrate:7gEiweiß:16g
Mozzarella auf Tomaten, besser bekannt als Insalata Caprese, zählt zu den bekanntesten Vorspeisen der italienischen Küche. Das Rezept begeistert durch seine Einfachheit und lebt von wenigen, aber hochwertigen Zutaten. Saftige Tomaten, cremiger Mozzarella, frisches Basilikum und ein gutes Olivenöl ergeben zusammen eine leichte Vorspeise, die besonders an warmen Tagen hervorragend schmeckt.
Für eine klassische Caprese schneidest du reife Tomaten und frischen Mozzarella in gleichmäßige Scheiben und richtest sie abwechselnd auf einem Teller an. Anschließend verfeinerst du den Salat mit frischem Basilikum, hochwertigem Olivenöl sowie etwas Salz und Pfeffer. Wer mag, ergänzt zum Schluss einige Tropfen Aceto Balsamico oder eine Balsamico-Creme.
Die Qualität der Zutaten spielt bei diesem Rezept eine entscheidende Rolle. Verwende möglichst aromatische, sonnengereifte Tomaten, echten Mozzarella aus Büffelmilch und ein kaltgepresstes Olivenöl extra vergine. Da die Zutaten nicht erhitzt werden, kommen Geschmack und Frische besonders gut zur Geltung.
Ob als Vorspeise, leichtes Mittagessen, Beilage zum Grillen oder Bestandteil eines Buffets – Mozzarella auf Tomaten gelingt in wenigen Minuten und bringt mediterranes Flair direkt auf den Teller.
Die Tomaten gründlich waschen und in Scheiben schneiden, dabei die grünen Stielansätze entfernen,
Wasche die Tomaten gründlich und schneide sie in gleichmäßige Scheiben. Lasse den Mozzarella gut abtropfen und schneide ihn ebenfalls in Scheiben.
Lege Tomaten- und Mozzarellascheiben abwechselnd auf einen Teller oder eine Servierplatte.
Verteile die Basilikumblätter darüber und beträufle alles mit hochwertigem Olivenöl. Nach Wunsch ergänzt du etwas Balsamico-Creme.
Würze die Caprese mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer und serviere sie sofort.
Portionen: 2 PortionKalorien:320kcalFett insgesamt:26gGesättigte Fettsäuren: 0gGesamte Kohlenhydrate:7gEiweiß:16g
Verwende hochwertiges Olivenöl extra vergine und aromatische Tomaten. Gerade bei einfachen Rezepten machen frische Zutaten den größten Unterschied.
Wusstest du?
Die Farben einer klassischen Insalata Caprese – Rot, Weiß und Grün – entsprechen den Farben der italienischen Nationalflagge. Deshalb gilt das Gericht weltweit als Symbol der italienischen Küche.
Traditionell verwendet man für eine Caprese Mozzarella di Bufala Campana DOP oder hochwertigen Mozzarella aus Kuhmilch. Beide Varianten schmecken hervorragend, unterscheiden sich jedoch in Aroma und Konsistenz. Büffelmozzarella ist meist cremiger und etwas intensiver im Geschmack.
--> Mehr über Tomaten, Mozzarella, Basilikum und Olivenöl findest du in unserem Lebensmittellexikon.