Nährwertangaben
Portionen: 4 PortionKalorien:270kcalFett insgesamt:10gGesamte Kohlenhydrate:7gEiweiß:35g
Die Griechischen Spieße sind eine köstliche Art, um die Aromen der mediterranen Küche auf den Grill zu bringen. Diese Spieße sind nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch eine Augenweide auf dem Teller. Ihre Ursprünge lassen sich bis in die antiken Zeiten Griechenlands zurückverfolgen, wo sie als einfaches und dennoch raffiniertes Gericht geschätzt wurden.
Die Griechische Spieße mit Hähnchen, Paprika und Zwiebeln bringen mediterranes Urlaubsgefühl direkt auf den Grill. Saftiges Hähnchenfleisch trifft dabei auf knackiges Gemüse und eine aromatische Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Kräutern. Dadurch bekommen die Spieße einen frischen, würzigen Geschmack, der hervorragend zu sommerlichen Beilagen passt.
Für besonders aromatische Spieße solltest du dem Fleisch etwas Zeit zum Marinieren geben. Zunächst schneidest du das Hähnchen in gleichmäßige Stücke. Anschließend vermischst du Olivenöl mit Zitronensaft, Knoblauch, Oregano und weiteren Gewürzen. Danach darf das Fleisch mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen. Noch intensiver wird das Aroma, wenn du die Marinade bereits einige Stunden vorher vorbereitest.
Paprika und rote Zwiebel sorgen nicht nur für Farbe, sondern bringen zusätzlich Süße und leichte Röstaromen auf den Spieß. Dabei solltest du Gemüse und Fleisch ungefähr gleich groß schneiden. So garen alle Zutaten möglichst gleichmäßig und lassen sich später problemlos vom Spieß essen.
Auf dem heißen Grill brauchen die griechischen Spieße nur wenige Minuten. Währenddessen solltest du sie regelmäßig wenden, damit das Fleisch rundherum Farbe bekommt, ohne auszutrocknen. Alternativ kannst du das Rezept auch in einer Grillpfanne oder im Backofen zubereiten.
Besonders gut schmecken die Spieße mit Tzatziki, griechischem Salat, Reis oder Fladenbrot. Gleichzeitig eignen sie sich hervorragend für Grillabende mit Gästen, weil du Fleisch und Marinade bereits vorher vorbereiten kannst.
Ob als sommerliches Grillgericht oder unkompliziertes Abendessen – diese griechischen Hähnchenspieße sind schnell gemacht, proteinreich und voller mediterraner Aromen.
Griechische Spieße sind eine köstliche Kombination aus mariniertem Fleisch, Gemüse und aromatischen Gewürzen, die Erinnerungen an sonnige Tage am Mittelmeer wecken.
Schneide das Hähnchenbrustfilet in etwa 3 cm große Stücke.
Achte darauf, dass die Stücke ungefähr gleich groß sind. Dadurch garen sie später gleichmäßig.
Gib Olivenöl und Zitronensaft in eine Schüssel.
Presse den Knoblauch dazu und füge Oregano, Thymian, Paprikapulver, optional Kreuzkümmel sowie Salz und Pfeffer hinzu.
Verrühre alles gründlich.
Gib die Hähnchenstücke in die Marinade und vermische alles sorgfältig.
Decke die Schüssel ab und stelle das Fleisch mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.
Wasche die Paprika, entferne Kerne sowie weiße Innenhäute und schneide sie in mundgerechte Stücke.
Schäle die rote Zwiebel und schneide sie ebenfalls in größere Stücke.
Stecke Hähnchen, Paprika und Zwiebel abwechselnd auf Grillspieße.
Verwende bei Holzspießen möglichst vorher etwa 20–30 Minuten gewässerte Spieße, damit sie auf dem Grill nicht so schnell dunkel werden.
Heize den Grill auf mittlere bis hohe direkte Hitze vor.
Lege die Spieße auf den heißen Grill und grille sie etwa 12–15 Minuten.
Wende sie dabei regelmäßig, damit Fleisch und Gemüse rundherum Farbe bekommen.
Das Hähnchen sollte vollständig durchgegart sein.
Nimm die Spieße vom Grill und lass sie kurz ruhen.
Serviere sie anschließend mit Zitronenspalten und nach Wunsch etwas frischer Petersilie. Mahlzeit !! Kalí órexi!!
Portionen: 4 PortionKalorien:270kcalFett insgesamt:10gGesamte Kohlenhydrate:7gEiweiß:35g
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Bereite die Spieße einige Stunden vor dem Grillabend vor und lass das Fleisch gekühlt in der Marinade ziehen. Das spart später Zeit und sorgt gleichzeitig für mehr Aroma.
Wenn du größere Mengen für Gäste zubereitest, kannst du die fertig gesteckten Spieße ebenfalls abgedeckt im Kühlschrank lagern und erst kurz vor dem Grillen herausnehmen.
Wusstest du?
Fleischspieße gehören fest zur griechischen Esskultur. Besonders bekannt ist Souvlaki, bei dem kleine Fleischstücke auf Spießen gegrillt und beispielsweise mit Pita, Gemüse oder Tzatziki serviert werden.
Unsere Variante kombiniert das Fleisch zusätzlich mit Paprika und Zwiebeln und ist damit besonders praktisch für einen klassischen Grillabend.
Eine Marinade erfüllt gleich mehrere Aufgaben. Olivenöl verteilt Gewürze und Aromen auf dem Fleisch, während Zitronensaft für Frische sorgt. Knoblauch, Oregano und Thymian geben den Spießen anschließend ihr mediterranes Aroma.
Bei Geflügel ist außerdem eine saubere Küchenhygiene wichtig. Verwende Bretter oder Teller, die mit rohem Hähnchen in Kontakt gekommen sind, nicht anschließend für gegartes Fleisch, ohne sie vorher gründlich zu reinigen.
--> Mehr Infos bekommst du hier unter anderem auf Knoblauch, Paprika, Olivenöl und Kräuter & Gewürze im Lebensmittellexikon.