Einfacher Schweinsbraten

Entdecke den herzhaften Geschmack unseres einfachen Schweinebratens. Langsam und sorgfältig gebraten, bietet das Fleisch eine tiefe und reiche Geschmacksnote. Gewürzt mit traditionellen Kräutern und serviert mit knusprigen Kartoffeln und einer köstlichen Soße, ist unser Schweinebraten ein wahres Fest für den Gaumen. Ein Klassiker der österreichischen Küche, der dich begeistern wird.

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Zubereitungszeit 10 mins

Koch & Ruhezeit 150 mins

Gesamtzeit 2 hrs 40 Min.

Zubereitungs-Methode: einfach

Küche: Österreichische Küche

Gänge: Braten Rezepte, Grundrezepte, Hauptspeisen Rezepte, Hausmannskost Rezepte, Schweinsbraten Rezepte

Schwierigkeit: Anfänger

Portionen: 4

Kalorien: 320 kcal

Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Zutaten für ca. 4 Portionen

1 kg Schweinskarree
1 Stk Zwiebel
200 ml Brühe
1 tsp Salz
1 Stk Suppengrün (Karotte, Petersilie, Sellerie, Lauch)

Zutaten für das Schweinsbratengewürz

0,5 tbsp Salz
0,5 tbsp Paprikapulver
0,5 tsp Pfeffer
0,5 tsp Kümmel
100 ml Öl
2 Stk Knoblauchzehen

Zubereitung

1
Für das Schweinsbratengewürz
Salz, Pfeffer, Knoblauch (gepresst), Paprikagewürz, Kümmel, Öl in einer Schüssel gut vermengen. Den Schweinsbraten damit gut einreiben und für min. 20-30 Minuten ziehen lassen.
2
in der Zwischenzeit den Backofen auf 180° C vorheizen.
3
Einen Bräter fingerhoch mit mit klarer Brühe füllen.
4
Den schweinsbraten mit der Schwarte nach unten hineinlegen, den Bräter unten in den Backofen stellen und für 20 Min. garen, dann den Braten wenden, mit der Schwarte nach oben weitere 20 Min. garen lassen.
5
Die Zwiebel schneiden, das Suppengrün waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden und mit in den Bräter geben. Das Fleisch immer wieder mit dem Bratensaft übergießen, damit sich eine schöne Kruste bildet.
6
Den Schweinsbraten weitere 80-90 Min. bei 180° schmoren lassen und das Fleisch dabei immer wieder mit dem Bratensaft übergießen.
7
Wenn der Braten 120 Min. im Backrohr gegart hat, das Fleisch herausnehmen aufschneiden und mit Serviettenknödel und Sauerkraut als Beilage servieren.

Nährwertangaben

Portionen: 4 ServingKalorien:317kcalFett insgesamt:25.15gGesamte Kohlenhydrate:12gEiweiß:10.15g