Die Piccata Milanese, eine Spezialität aus der Lombardei, bringt die mediterrane Küche direkt auf den Teller. Dieses Gericht, das vor allem durch seine feine Panade aus Ei und Parmesan überzeugt, ist ein Klassiker, der sowohl kulinarische Raffinesse als auch wohltuenden Geschmack vereint.
Piccata Milanese
Die Zubereitung: Tradition trifft Einfachheit Die Basis für eine perfekte Piccata Milanese sind zarte Kalbsschnitzel, die dünn geklopft werden. Diese werden in Mehl gewendet, in einer Mischung aus geschlagenem Ei und geriebenem Parmesan paniert und anschließend in Butter goldbraun gebraten. Das Ergebnis ist eine knusprige und aromatische Kruste, die das zarte Fleisch umhüllt. Traditionell wird die Piccata Milanese mit einer Spaghetti al Pomodoro serviert, was dem Gericht eine frische Note verleiht.
Die perfekte Beilage Klassische Beilagen zur Piccata Milanese sind Pasta al Pomodoro oder cremiger Risotto alla Milanese. Diese Kombinationen machen das Gericht zu einem harmonischen Erlebnis, das jedem Gaumen schmeichelt.
Gesund und schmackhaft Dank der ausgewählten Zutaten bietet Piccata Milanese nicht nur Genuss, sondern auch Nährstoffe. Kalbfleisch liefert hochwertiges Protein, während Parmesan wertvolle Kalzium-Quellen bietet.
Fazit Die Piccata Milanese ist ein Muss für Liebhaber der italienischen Küche. Mit ihrer knusprigen Textur, den intensiven Aromen und der Vielseitigkeit ist sie das perfekte Gericht für besondere Anlässe oder einfach, um sich etwas Gutes zu tun. Buon appetito! 🍋🍝
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Piccata Milanese
Zutaten
Anleitung
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Zuerst die Kalbsschnitzel klopfen und mit Salz und Pfeffer würze.
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Anschließend 2 tiefe Teller (Panierstraße) und je mit Mehr, verquirlten Eier mit geriebenen Parmesan herrichten.
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Die Kalbsschnitzel in Mehl wenden, dann die Eier -Parmesan Mischung. Dabei achten das überall gleichmäßig Panade ist.
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In einer großen Pfanne das Butterschmalz heiß werden lassen und die Schnitzel darin goldbraun ausbacken. Die Schnitzel auf einem Stück Küchenpapier abtropfen lassen.
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Die Piccata milanese gemeinsam mit Spaghetti al Pomodoro auf einem Teller Servieren und genießen. Mahlzeit!!
Nährwertangaben
Servings: 4 ServingCalories:1125kcalTotal Fat:80.95gSaturated Fat: 0gTotal Carbohydrate:18.75gProtein:84.55g
Anmerkung
Du kannst die Piccata Milanese mit Parmesanhobel und Basilikum garnieren.
