Nährwertangaben
Portionen: 4 PortionKalorien:430kcalFett insgesamt:31gGesamte Kohlenhydrate:10gEiweiß:25g
Ein Spargelauflauf gehört zu den beliebtesten Gerichten während der Spargelsaison und vereint zarten grünen Spargel mit einer cremigen Sauce und einer goldbraun überbackenen Käsekruste. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich sowohl als vegetarisches Hauptgericht als auch als leckere Beilage zu Fleisch oder Fisch. Besonders in den Frühlingsmonaten, wenn frischer Spargel Saison hat, ist ein Spargelauflauf eine köstliche Möglichkeit, das aromatische Gemüse abwechslungsreich zu genießen.
Für dieses Rezept verwenden wir grünen Spargel, der durch seinen kräftigen, leicht nussigen Geschmack hervorragend mit einer cremigen Sauce und würzigem Parmesan harmoniert. Im Gegensatz zu weißem Spargel muss grüner Spargel nur im unteren Drittel geschält werden und ist dadurch schneller vorbereitet. Zusammen mit Schlagobers, etwas Knoblauch und einer feinen Käsekruste entsteht ein Auflauf, der außen knusprig und innen wunderbar saftig bleibt.
Ein Spargelauflauf lässt sich hervorragend vorbereiten und eignet sich deshalb auch ideal für Gäste oder als Familienessen. Wer möchte, kann den Auflauf zusätzlich mit gekochten Kartoffeln, Schinken oder Lachs ergänzen. Dank der einfachen Zubereitung gelingt dieses Rezept auch Kochanfängern problemlos.
Ob als leichtes Mittagessen, Abendessen oder Beilage beim Grillen – dieser Spargelauflauf bringt den Geschmack des Frühlings direkt auf den Teller.
Ein cremiger und herzhafter Auflauf mit frischem Spargel, der mit seiner einzigartigen Textur und Geschmack beeindruckt.
Grünen Spargel waschen, das untere Drittel schälen und die holzigen Enden entfernen. Den Spargel je nach Größe halbieren.
Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schlagobers, Milch und Eier miteinander verrühren. Parmesan unterrühren bis eine cremige Sauce entsteht. Das ganze mit Salz, Pfeffer sowie Muskat würzen.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Lege abwechselnd eine Schicht Spargels und eine Schicht Sauce in die Auflaufform, bis alle Zutaten verbraucht sind. Beende mit einer Schicht Sauce.
Den fein gehackten Knoblauch und mit dem geriebenen Gouda bestreuen.
Den Auflauf etwa 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Den Auflauf in gleiche Stücke schneiden mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren. Mahlzeit!!
Portionen: 4 PortionKalorien:430kcalFett insgesamt:31gGesamte Kohlenhydrate:10gEiweiß:25g
Der Spargelauflauf ist ein wahrer Genuss für die Sinne. Die zarten Spargelstangen umhüllt von einer cremigen Sauce, knusprig überbacken mit würzigem Käse, verleihen diesem Gericht eine einzigartige Kombination aus Aromen und Texturen.
Jeder Bissen dieses Spargelauflaufs weckt Erinnerungen an gemütliche Familienessen oder festliche Anlässe. Die Zubereitung dieses Gerichts ist nicht nur ein kulinarisches Erlebnis, sondern auch eine Reise in die Vergangenheit, die Freude und Wärme in die Gegenwart bringt.