Pasta mit grünem Spargel – Cremiges Frühlingsrezept mit Parmesan
Pasta mit grünem Spargel gehört zu den schönsten Frühlingsgerichten und verbindet italienische Küche mit saisonalen Zutaten. Die Kombination aus bissfester Pasta, aromatischem grünem Spargel und einer cremigen Parmesan-Sauce sorgt für ein leichtes, aber dennoch sättigendes Gericht, das sich sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe eignet. Während der Spargelsaison von April bis Ende Juni ist dieses Rezept eine wunderbare Möglichkeit, frischen grünen Spargel abwechslungsreich zu genießen.
Grüner Spargel zeichnet sich durch seinen kräftigen, leicht nussigen Geschmack aus und harmoniert hervorragend mit würzigem Parmesan. Im Gegensatz zu weißem Spargel muss er nur im unteren Drittel geschält werden und ist dadurch besonders schnell vorbereitet. Zusammen mit Knoblauch, Schlagobers und frisch geriebenem Parmesan entsteht eine cremige Sauce, die jede Pasta perfekt umhüllt.
Für dieses Rezept eignen sich verschiedene Pastasorten wie Tagliatelle, Penne oder Spaghetti. Besonders wichtig ist frisch geriebener Parmesan, da er der Sauce ihr intensives Aroma verleiht. Wer möchte, kann das Gericht zusätzlich mit gerösteten Pinienkernen, Zitronenabrieb oder frischen Kräutern verfeinern.
Die Pasta mit grünem Spargel ist ein ideales Gericht für alle, die saisonale Küche lieben. Mit wenigen Zutaten und einer einfachen Zubereitung gelingt ein frisches Frühlingsgericht, das der ganzen Familie schmeckt.
Folge mir auch auf:
Zutaten
Anleitung
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Pasta kochen
Die Pasta nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser al dente kochen.
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Spargel vorbereiten
Grünen Spargel waschen, das untere Drittel schälen und die holzigen Enden entfernen. Anschließend in etwa 3–4 cm lange Stücke schneiden.
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Spargel anbraten
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Den Spargel 5–6 Minuten anbraten und anschließend den fein gehackten Knoblauch kurz mitdünsten.
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Sauce zubereiten
Schlagobers hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Parmesan unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und etwas Zitronenabrieb abschmecken.
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Pasta vermengen
Die abgegossene Pasta direkt in die Pfanne geben und sorgfältig mit der Sauce vermengen.
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Servieren
Mit frisch gezupftem Basilikum und zusätzlichem Parmesan servieren. Mahlzeit!!
Ausrüstung
Nährwertangaben
- Menge pro Portion
- Kalorien 590kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 24g37%
- Gesamte Kohlenhydrate 67g23%
- Eiweiß 23g46%
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Anmerkung
Tipps
- Parmesan immer frisch reiben.
- Etwas Nudelwasser sorgt für eine besonders cremige Sauce.
- Spargel bissfest garen.
- Zitronenabrieb bringt Frische in das Gericht.
