Das Österreichische RezeptHeft
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Kräuter und Gewürzlexikon von A – Z
Von A wie Anis bis Z wie Zimt – in der Welt der Kräuter und Gewürze gibt es so viel zu entdecken!
Hier erfahrt ihr alles Wissenswerte über aufregende Gewürze und aromatische Kräuter aus aller Welt: Wie die Gewürze schmecken, wie und wo man sie einsetzt, wie ihr sie ersetzen könnt und wie ihr exotische Gewürzmischungen auch ganz leicht selber machen könnt.
Wie sieht die Bärlauchpflanze aus? Wer sich nicht so gut in der Botanik auskennt, aber Bärlauch gerne selber sammeln möchte, sollte genau hinschauen. Denn Bärlauch kann mit seinen giftigen Doppelgängern wie Maiglöckchen oder Herbstzeitlosen verwechselt …
Asant, oder auch Asafoetida genannt, ist ein Harz, das aus dem Wurzelstock der gleichnamigen Pflanze gewonnen wird. Der Duft des Harzes wird als sehr intensiv beschrieben, was ihm auch die Beinamen Teufelsdreck und Stinkasant einbrachte. …
In arabischen Ländern wird seit jeher mit wärmenden Gewürzen wie Kardamom, Cassia Zimt, Nelken, Piment, Muskatnuss und Pfeffer Kaffee verfeinert. Das Arabische Kaffeegewürz mit leicht süßen Aromen in Kombination mit einer dezenten Schärfe verleiht Kaffeespezialitäten wie Kaffee, Latte Macchiato, Cappuccino und Espresso eine …