Nährwertangaben
Kalorien:590kcalFett insgesamt:24gGesamte Kohlenhydrate:67gEiweiß:23g
Pasta mit grünem Spargel gehört zu den schönsten Frühlingsgerichten und verbindet italienische Küche mit saisonalen Zutaten. Die Kombination aus bissfester Pasta, aromatischem grünem Spargel und einer cremigen Parmesan-Sauce sorgt für ein leichtes, aber dennoch sättigendes Gericht, das sich sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe eignet. Während der Spargelsaison von April bis Ende Juni ist dieses Rezept eine wunderbare Möglichkeit, frischen grünen Spargel abwechslungsreich zu genießen.
Grüner Spargel zeichnet sich durch seinen kräftigen, leicht nussigen Geschmack aus und harmoniert hervorragend mit würzigem Parmesan. Im Gegensatz zu weißem Spargel muss er nur im unteren Drittel geschält werden und ist dadurch besonders schnell vorbereitet. Zusammen mit Knoblauch, Schlagobers und frisch geriebenem Parmesan entsteht eine cremige Sauce, die jede Pasta perfekt umhüllt.
Für dieses Rezept eignen sich verschiedene Pastasorten wie Tagliatelle, Penne oder Spaghetti. Besonders wichtig ist frisch geriebener Parmesan, da er der Sauce ihr intensives Aroma verleiht. Wer möchte, kann das Gericht zusätzlich mit gerösteten Pinienkernen, Zitronenabrieb oder frischen Kräutern verfeinern.
Die Pasta mit grünem Spargel ist ein ideales Gericht für alle, die saisonale Küche lieben. Mit wenigen Zutaten und einer einfachen Zubereitung gelingt ein frisches Frühlingsgericht, das der ganzen Familie schmeckt.
Die Pasta nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser al dente kochen.
Grünen Spargel waschen, das untere Drittel schälen und die holzigen Enden entfernen. Anschließend in etwa 3–4 cm lange Stücke schneiden.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Den Spargel 5–6 Minuten anbraten und anschließend den fein gehackten Knoblauch kurz mitdünsten.
Schlagobers hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Parmesan unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und etwas Zitronenabrieb abschmecken.
Die abgegossene Pasta direkt in die Pfanne geben und sorgfältig mit der Sauce vermengen.
Mit frisch gezupftem Basilikum und zusätzlichem Parmesan servieren. Mahlzeit!!
Kalorien:590kcalFett insgesamt:24gGesamte Kohlenhydrate:67gEiweiß:23g
Der leicht nussige Geschmack des grünen Spargels ergänzt sich hervorragend mit dem würzigen Aroma von frisch gereiftem Parmesan. Zusammen entsteht eine ausgewogene Kombination, die besonders in Pasta-Gerichten beliebt ist. Ein wenig Zitronenabrieb sorgt zusätzlich für Frische und unterstreicht den feinen Geschmack des Spargels.
--> Mehr über grünen Spargel erfährst du in unserem Lebensmittellexikon.
--> Alles Wissenswerte über Parmesan findest du ebenfalls im Lebensmittellexikon.