Name: Erdäpfelpüree
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Erdäpfel; 250 ml Schlagobers; 80 g Butter; 1 pinch Salz; 1 Stk Muskatnuss; 120 g Zwiebel; 1-2 dash Öl; 2 tbsp Butter; 150 g Mehl; 10 g Paprikapulver

Erdäpfelpüree

Genieße mein Rezept für ein sehr leckeres und cremiges Erdäpfelpüree! Hergestellt aus frischen Erdäpfeln, verfeinert mit Butter und Milch. Perfekt als Beilage zu jedem Gericht z.b. Faschierte Laibchen. Probiere es jetzt!

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Erdäpfelpüree

Zubereitungszeit 30 mins Gesamtzeit 30 Min. Schwierigkeit: Anfänger Portionen: 4 Kalorien: 865 Beste Saison: Ganzjährig geeignet

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Zubereitungs-Methode: einfach Küche: Österreichische Küche, Vegetarische Küche Gänge: Beilagen Rezepte, Hausmannskost Rezepte, Kartoffel Rezepte Rezept-Besonderheiten: B Beilage V Vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen

500 g Erdäpfel (Kartoffel)
250 ml Schlagobers
80 g Butter
1 pinch Salz*
1 Stk Muskatnuss
120 g Zwiebel
1-2 dash Öl
2 tbsp Butter
150 g Mehl
10 g Paprikapulver (edelsüß)

Zubereitung

Die Erdäpfel waschen, schälen und in grobe Würfel schneiden. Einen Topf mit Wasser und einer Prise salz zum kochen bringen und die Erdäpfel hinzufügen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel in Ringe schneiden, diese das in einer Mischung aus Mehl und Paprikapulver (edelsüß) wälzen. Die Zwiebelringe mit etwas Öl in einer Pfanne knusprig und goldbraun braten.
Wenn die Erdäpfel gar sind, das Wasser abgießen und die Erdäpfel gut zerstampfen. Nun füge das Schlagobers und die Butter hinzu und alles gut vermengen, bis ein cremiges Püree entsteht.
Das Püree mit etwas Salz und Muskatnuss abschmecken. Noch die Goldbraun gebratenen Zwiebel über das Püree streuen und servieren.