Erdäpfelpüree

Erdäpfelpüree: Das österreichische Original für cremigen Genuss

Erdäpfelpüree

Erdäpfelpüree, die österreichische Variante des klassischen Kartoffelpürees, ist eine beliebte Beilage zu traditionellen Gerichten. Genieße mein Rezept für ein sehr leckeres und cremiges Erdäpfelpüree! Hergestellt aus frischen Erdäpfeln, verfeinert mit Butter und Milch. Perfekt als Beilage zu jedem Gericht z.b. Faschierte Laibchen. Probiere es jetzt!

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Erdäpfelpüree

Vegetarische Mahlzeiten

Zubereitungs-Methode: einfach Küche: Österreichische Küche, Vegetarische Küche Gänge: Beilagen Rezepte, einfache Rezepte, Hausmannskost Rezepte, Kartoffel Rezepte, Vegetarische Rezepte Rezept-Besonderheiten: B Beilage Vegetarian Meals

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Zubereitungszeit 30 mins Gesamtzeit 30 Min. Schwierigkeit: Anfänger Portionen: 4 Kalorien: 865 Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Zutaten für 4 Portionen

Cook Mode Cooking Mode Disabled

Portionen

• 
  500 g Erdäpfel (Kartoffel)
• 
  250 ml Schlagobers
• 
  80 g Butter
• 
  1 Prise Salz
• 
  1 Stk Muskatnuss
• 
  120 g Zwiebel
• 
  1-2 EL Öl
• 
  2 EL Butter
• 
  150 g Mehl
• 
  10 g Paprikapulver (edelsüß)

Zubereitung

1. Die Erdäpfel waschen, schälen und in grobe Würfel schneiden. Einen Topf mit Wasser und einer Prise salz zum kochen bringen und die Erdäpfel hinzufügen.

2. In der Zwischenzeit die Zwiebel in Ringe schneiden, diese das in einer Mischung aus Mehl und Paprikapulver (edelsüß) wälzen. Die Zwiebelringe mit etwas Öl in einer Pfanne knusprig und goldbraun braten. 

3. Wenn die Erdäpfel gar sind, das Wasser abgießen und die Erdäpfel gut zerstampfen. Nun füge das Schlagobers und die Butter hinzu und alles gut vermengen, bis ein cremiges Püree entsteht.

4. Das Püree mit etwas Salz und Muskatnuss abschmecken. Noch die Goldbraun gebratenen Zwiebel über das Püree streuen und servieren.

Equipment

Nährwertangaben

Portionen: 4 ServingKalorien:865kcalFett insgesamt:78.05gGesamte Kohlenhydrate:16.65gEiweiß:29.8g

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