Saurer Wurstsalat – Herzhafter Genuss mit würziger Marinade
Saurer Wurstsalat
Saurer Wurstsalat ist eine traditionelle Spezialität aus Süddeutschland, Österreich und der Schweiz, die durch ihre pikante Essigmarinade und die feine Kombination aus Wurst, Zwiebeln und frischen Kräutern überzeugt. Dieses deftige Gericht ist besonders beliebt als Jause, Biergarten-Snack oder leichte Hauptspeise und harmoniert hervorragend mit knusprigem Bauernbrot.
Saurer Wurstsalat
Zutaten für ca. 4 Portionen
Für 4Personen
Zubereitung
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Die Wurst häuten und in feine Scheiben und dann in feine Streifen schneiden. Die Paprika und die Paradeiser waschen, den Stielansatz entfernen und in kleine Würfel schneiden.
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Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Die Gewürzgurken halbieren und ebenfalls fein würfelig schneiden. Den Rucola waschen und trocken schütteln und grob schneiden.
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Für die Marinade.
2 EL kaltes Wasser in einer Schüssel mit dem Essig, Gewürzgurkensud und Salz gut vermengen. Pfeffer und das Kürbiskernöl unterrühren. Die Marinade über den Wurstsalat geben, und gut vermischen. Anschließend den Wurstsalat für ca. 15-30 Min. in den Kühlschrank und gut durchziehen lassen. Den Wurstsalat auf den Tellern anrichten und mit ein paar Spritzer Kürbiskernöl beträufeln.
Nährwertangaben
Portionen 4
- Menge pro Portion
- Kalorien 390kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 18.05g28%
- Gesamte Kohlenhydrate 21.15g8%
- Eiweiß 27.35g55%
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Anmerkung
- Den Wurstsalat mit ein paar Zutaten, z.B. Prosciutto, Serranoschinken, Salami, Bergkäse oder Melone aufpeppen.
- Du kannst den Wurstsalat auch mehrere Std. im Kühlschrank durchziehen lassen, Da entfalten sich die Aromen besser. Aber den Wurstsalat ca. 30 Min. vor dem servieren aus dem Kühlschrank nehmen, und bei Zimmertemperatur zu essen.
