Nimm 5 Esslöffel Milch lauwarm erwärmen. Den Germ sowie 1 Teelöffel Zucker in der lauwarmen Milch auflösen. Aus der Germ Milch und 50 Gramm Mehl das Dampferl ansetzen, mit etwas Mehl bestäuben und an einem warmen Ort zugedeckt ca. 15 Min. ruhen lassen.

70 Gramm Butter im Wasserbad zergehen lassen und mit 250 Milliliter Milch, 60 Gramm Zucker, Vanillezucker, Salz, Ei und Eidotter sowie von der halben Zitrone den abrieb aufschlagen. 

500 Gramm Mehl in einer Rührschüssel geben, eine Mulde hineindrücken und das Dampferl hinzugeben. Die Butter-Zucker-Ei-Masse ebenfalls in die Mulde geben und alles gut zu einem glatten Teig verkneten.

Danach den Teig in vier Teile teilen und daraus Germknödel formen. Die Knödel mit etwas Mehl bestreuen und diese für 30 Minuten zugedeckt, an einem warmen Ort ruhen lassen.

Danach die Knödel flach walzen und in die Mitte der Teigscheiben 2-3 Esslöffel Powidl geben. Die Germ kreise zusammen klappen, an den Rändern fest zusammen drücken und vorsichtig Knödel formen. Die Knödel auf ein bemehltes Brett legen und nochmals zugedeckt für 30 Minuten ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Knödel in das kochende Salzwasser legen und zugedeckt ca. 7 Minutensieden lassen. Die Knödel wenden und nochmals für 7 Minuten sieden lassen.

In der Zwischenzeit die Butter zerlassen. Die Germknödel gut abtropfen lassen und in tiefe Teller anrichten. Die Germknödel mit der zerlassenen Butter übergießen und mit einem Mohn-Zucker-Gemisch bestreuen. Die Germknödel sofort, noch heiß servieren