Gegrillte Paprika – Aromatisch, rauchig und vielseitig einsetzbar
Gegrillte Paprika – Mediterran, aromatisch und einfach
Die Gegrillte Paprika gehört zu den einfachsten Möglichkeiten, frisches Gemüse besonders aromatisch zuzubereiten. Durch die starke Hitze bekommt die Paprika außen feine Röstaromen, während das Fruchtfleisch weich und angenehm süß wird. Anschließend verfeinerst du das Gemüse mit Olivenöl, Knoblauch, Kräutern und etwas Zitronensaft oder Balsamico. Dadurch entsteht eine mediterrane Beilage, die sowohl warm als auch kalt hervorragend schmeckt.
Besonders gut eignet sich gegrillte Paprika während der Sommer- und frühen Herbstmonate, wenn frische Paprika Saison hat. Dabei kannst du rote, gelbe und orange Paprika miteinander kombinieren. So sieht das Gericht nicht nur schöner aus, sondern bietet auch unterschiedliche Süßegrade. Grüne Paprika schmeckt dagegen etwas herber und eignet sich ebenfalls, wenn du diesen kräftigeren Geschmack magst.
Für die Zubereitung halbierst du die Paprika zunächst und entfernst Kerne sowie weiße Innenhäute. Danach grillst du die Stücke mit der Hautseite nach unten, bis die Haut dunkle Stellen bekommt. Anschließend lässt du die Paprika kurz ruhen. Dadurch lässt sich die Haut leichter abziehen, falls du besonders zarte gegrillte Paprika möchtest.
Gegrillte Paprika passt hervorragend zu Fleisch, Fisch, Brot, Pasta oder einer Antipasti-Platte. Außerdem kannst du sie gemeinsam mit Mozzarella, Feta oder Oliven servieren. Wer es besonders mediterran mag, ergänzt frisches Basilikum, Petersilie oder Thymian.
Das Rezept eignet sich auch hervorragend zum Vorbereiten. Denn wenn die Paprika einige Stunden in Olivenöl, Knoblauch und Kräutern durchzieht, entwickelt sie noch mehr Aroma. Deshalb kannst du sie problemlos am Vormittag vorbereiten und später zum Grillabend servieren.
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Beschreibung
Gegrillte Paprika sind eine einfache, aber raffinierte Art, das Aroma der Paprika zu intensivieren. Saftig gegrillt und mit Olivenöl beträufelt, ein Genuss!
Zutaten für 4 Personen
Anleitung
Vorbereitung der Paprika
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Paprika vorbereiten
Wasche die Paprika gründlich und halbiere sie der Länge nach. Entferne anschließend Kerne, Stielansatz und die weißen Innenhäute.
Du kannst die Paprikahälften auch vierteln, je nachdem, wie groß du die Stücke haben möchtest. -
Grill vorbereiten
Heize den Grill auf mittlere bis hohe direkte Hitze vor.
Alternativ kannst du eine Grillpfanne verwenden.
Grillen der Paprika
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Paprika grillen
Lege die Paprikahälften mit der Hautseite nach unten auf den Grill.
Grille sie etwa 8–10 Minuten, bis die Haut deutlich dunkle Stellen bekommt. Wende die Paprika anschließend und grille sie noch einige Minuten auf der anderen Seite.
Grille die Paprika bei mittlerer Hitze, bis sie weich sind und leichte Grillmarkierungen haben, drehe sie dabei gelegentlich um. -
Paprika ruhen lassen
Gib die heißen Paprikastücke in eine Schüssel und decke sie etwa 10 Minuten ab.
Dadurch löst sich die Haut leichter.
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Haut entfernen
Wenn du besonders zarte Paprika möchtest, ziehst du die dunkle Haut vorsichtig ab.
Du kannst sie allerdings auch dranlassen, wenn dich die geröstete Haut nicht stört. -
Marinade vorbereiten
Schneide den Knoblauch sehr fein und vermische ihn mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
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Paprika marinieren
Schneide die gegrillten Paprikahälften in breite Streifen und vermische sie vorsichtig mit der Marinade.
Gib anschließend frische Kräuter darüber.
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Servieren
Serviere die gegrillte Paprika sofort oder lass sie einige Stunden im Kühlschrank durchziehen.
Nimm sie vor dem Servieren am besten wieder etwas früher heraus, damit sie nicht eiskalt auf den Tisch kommt.
Küchenausstattung
Nährwertangaben
Nährwertangaben
Portionen: 4 PortionKalorien:140kcalFett insgesamt:10gGesamte Kohlenhydrate:9gEiweiß:2g
Anmerkung
Tipps
- Verwende möglichst reife und feste Paprika.
- Rote und gelbe Paprika schmecken besonders süß.
- Grille die Haut ruhig kräftig dunkel – genau dadurch entstehen die typischen Röstaromen.
- Durch kurzes Abdecken nach dem Grillen lässt sich die Haut leichter lösen.
- Bereite die Paprika ruhig einige Stunden vorher zu.
- Verwende hochwertiges Olivenöl, weil es geschmacklich eine große Rolle spielt.
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