Lachs mit Spargel – Einfaches Frühlingsrezept aus dem Ofen
Lachs mit Spargel gehört zu den beliebtesten Frühlingsgerichten und überzeugt mit einer perfekten Kombination aus zartem Fisch und frischem Spargel. Das Gericht ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch leicht, gesund und schnell zubereitet. Besonders während der Spargelsaison von April bis Juni landet dieses Rezept häufig auf dem Speiseplan und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für ein festliches Essen mit Familie oder Freunden.
Der milde Geschmack des Lachs harmoniert hervorragend mit grünem Spargel. Verfeinert mit Zitronensaft, Butter, frischen Kräutern und etwas Knoblauch entsteht ein aromatisches Gericht, das ohne großen Aufwand gelingt. Durch die schonende Zubereitung im Backofen bleibt der Lachs wunderbar saftig, während der Spargel seinen feinen Geschmack behält.
Lachs liefert wertvolle Omega-3-Fettsäuren sowie hochwertiges Eiweiß und passt hervorragend zu einer bewussten Ernährung. Spargel enthält viele Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe und gilt als klassisches Frühlingsgemüse. Gemeinsam ergeben beide Zutaten eine ausgewogene Mahlzeit, die sich auch hervorragend für Gäste eignet.
Ob mit Petersilienkartoffeln, Reis, Baguette oder ganz ohne Beilage – Lachs mit Spargel lässt sich vielseitig servieren. Mit diesem einfachen Rezept gelingt dir ein aromatisches Gericht, das nach Frühling schmeckt und garantiert begeistert.
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Beschreibung
Ein delikates Gericht, das die Frühlingsaromen von Spargel mit der Saftigkeit von Lachs kombiniert, perfekt für ein leichtes Abendessen.
Zutaten für 4 Portionen
Hauptzutaten
Zubereitung
Vorbereitung
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Spargel vorbereiten
Den Spargel putzen, den grünen Spargel nur im unteren Drittel schälen.
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Backofen vorheizen
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zubereitung
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Spargel würzen
Den Spargel auf ein Backblech oder in eine große Auflaufform legen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
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Lachs vorbereiten
Lachsfilets trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Auf den Spargel legen.
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Backen
Das ganze ca. 20–25 Minuten im Ofen garen, bis der Lachs saftig und der Spargel bissfest ist.
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Servieren
Den Lachs mit frischem Dill, Petersilie und etwas Zitronensaft würzen und mit den Spargel servieren. Mahlzeit!!
Nährwertangaben
Nährwertangaben
Portionen: 4 PortionKalorien:520kcalFett insgesamt:33gGesamte Kohlenhydrate:9.85gEiweiß:43g
Anmerkung
- Verwende frischen, nicht gefrorenen Lachs für das beste Geschmackserlebnis.
- Den grünen Spargel etwas kürzer garen.
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote etwas Zitronensaft über den Lachs träufeln.
- Serviere den Lachs mit Spargel mit einer Beilage wie Kartoffeln oder einem leichten Salat für ein ausgewogenes Gericht.
- Kleine Cocktailtomaten mitgaren.
