Bauernbrot – Rustikaler Genuss aus traditioneller Backkunst
Bauernbrot steht für ursprünglichen Geschmack, handwerkliche Qualität und eine traditionelle Rezeptur, die seit Generationen weitergegeben wird. Dieses herzhafte Brot begeistert durch seine knusprige Kruste und das aromatische, luftige Innenleben, das mit einer angenehmen Säure perfekt harmoniert. Dank der einfachen Zutaten wie Roggen- und Weizenmehl, Wasser, Salz und natürlichem Sauerteig entsteht ein unverfälschtes, nahrhaftes Brot, das auf jedem Frühstückstisch seinen Platz verdient.
Warum Bauernbrot?
Bauernbrot überzeugt durch seine kräftige Kruste und die lange Haltbarkeit, die durch den Einsatz von Sauerteig unterstützt wird. Der traditionelle Herstellungsprozess sorgt für eine langsame Teigführung, die dem Brot ein intensives Aroma verleiht und gleichzeitig die Bekömmlichkeit verbessert. Dieses Brot ist nicht nur ein kulinarischer Klassiker, sondern auch eine gesunde Wahl, da es durch seinen hohen Vollkornanteil reich an Ballaststoffen ist und für langanhaltende Sättigung sorgt.
Beschreibung
Ein rustikales Brot mit knuspriger Kruste und saftiger Krume, perfekt für den gemütlichen Genuss zu Hause.
Zutaten
Zutaten für Bauernbrot
Zubereitung
Teig vorbereiten
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Mischen der Zutaten
Mischen Sie das Mehl, Wasser, Salz und Hefe in einer großen Schüssel, bis ein Teig entsteht.Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut vermischt sind, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen. -
Kneten des Teigs
Kneten Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche für etwa 10-15 Minuten, bis er elastisch und geschmeidig ist.Das Kneten ist entscheidend, um die richtige Textur des Brotes zu erreichen. -
Ruhen lassen des Teigs
Lassen Sie den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde ruhen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.Die Ruhezeit ist wichtig für die Gärung des Teigs und die Entwicklung des Aromas.
Backen des Brotes
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Formen des Brotes
Formen Sie den Teig zu einem Laib und legen Sie ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.Sie können dem Brot mit einem scharfen Messer auch einige Einschnitte verpassen, um eine schöne Kruste zu erhalten. -
Backen
Heizen Sie den Ofen auf 220°C vor und backen Sie das Brot für ca. 30-35 Minuten, bis es goldbraun ist und hohl klingt, wenn Sie darauf klopfen.Halten Sie während des Backens ein Auge auf das Brot, damit es nicht zu dunkel wird. -
Abkühlen lassen
Lassen Sie das Brot auf einem Gitterrost vollständig abkühlen, bevor Sie es anschneiden und servieren.Das Abkühlen ist wichtig, damit das Brot seine Textur vollständig entwickeln kann.
Ausrüstung
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Nährwertangaben
Nährwertangaben
Portionen: 8 ServingKalorien:225kcalFett insgesamt:1.05gGesamte Kohlenhydrate:45.95gEiweiß:7.45g
Anmerkung
- Verwenden Sie Roggenmehl Type 960 für ein authentisches Bauernbrot.
- Die Zugabe von Sauerteig verleiht dem Brot einen intensiven Geschmack.
- Lassen Sie den Teig ausreichend lang ruhen, um die Aromen zu entwickeln.
- Backen Sie das Brot bei hoher Temperatur, um eine knusprige Kruste zu erzielen.
- Variieren Sie die Körner und Samen je nach Vorlieben für unterschiedliche Texturen.
