Name: Brettljause
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Bauernbrot; 200 g Schinkenspeck; 200 g Geselchtes; 200 g Lendbratl; 200 g Schweinsbraten; 4 Stk Trockenwürstel; 300 g Bierkäse; 4 Stk Eier; 200 g Aufstrich; 4 Stk Paradaiser; 80 g Gurken; 100 g Radieschen; 50 g Perlzwiebel; 30 g Krenn

Brettljause

wie aus dem Buschenschank

Brettljause

Vorbereitungszeit 30 mins Gesamtzeit 30 Min. Schwierigkeit: Anfänger Portionen: 4 Kalorien: 860 Beste Saison: Ganzjährig geeignet

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Zubereitungs-Methode: Mittel Küche: Österreichische Küche Gänge: Jausen Rezepte Rezept-Besonderheiten: D Deftig F Fleisch J Jause

Beschreibung

Die Brettljause ist eine opulente, kalte Brotzeit bei der Fleisch- und Wurstsorten mit div. Beilagen auf einem Holzbrett serviert werden.

Zutaten für ca. 4-6 Personen

1 kg Bauernbrot
200 g Schinkenspeck
200 g Geselchtes
200 g Lendbratl
200 g Schweinsbraten (kalt)
4 Stk Trockenwürstel (luftgetrocknet)
300 g Bierkäse
4 Stk Eier (hart gekocht)
200 g Aufstrich (z.B. Kürbiskern, Liptauer)
4 Stk Paradaiser (Tomaten)
80 g Gurken (eingelegte)
100 g Radieschen
50 g Perlzwiebel
30 g Krenn (frisch gerieben)

Zubereitung

Bauernbrot in Scheiben schneiden und dekorativ in einem Brotkorb anrichten.
Schinkenspeck- und die Fleischwaren sowie den Bierkäse aufschneiden und zusammen mit den geviertelten hart gekochten Eiern, den Aufstrichen z.B. Erdäpelkas und den gewaschenen Gemüse dekorativ auf den Holzbrettern drapieren. Dazu frisch geriebenen Krenn reichen.