Käferbohnensalat aus der Steiermark

Portionen: 4 Gesamtzeit: 26 hrs Schwierigkeit: Anfänger
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die klassische Beilage aus steirischen Käferbohnen
pinit




Käferbohnensalat aus der Steiermark

Zubereitungszeit 120 mins Ruhezeit 24 hrs Gesamtzeit 26 hrs Schwierigkeit: Anfänger Portionen: 4 Kalorien: 90 Beste Saison: Ganzjährig geeignet
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Zutaten für ca. 4 Portionen

Cooking Mode Disabled

Für den Nudelteig

Zubereitung

  1. Die Käferbohnen mindestens 12 Stunden (besser24 Stunden) in lauwarmen Wasser einweichen

  2. Am nächsten Tag, Bohnenkraut, Lorbeerblatt und eine Prise Zucker hinzugeben und mit den Bohnen ca. 1,5 Stunden weich kochen. Nach der halben Kochzeit das Salz hinzugeben. Die Käferbohnen über einem Sieb abgießen und mit kalten Wasser abschrecken.

  3. Die Käferbohnen in eine Schüssel geben. Die Zwiebel schälen, fein hacken und zu den Bohnen geben. Mit Apfelessig, Kürbiskernöl, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Dill waschen und trocken schütteln. Die Fähnchen von den Stielen zupfen, fein hacken, zum Salat geben und unterrühren. Nach belieben mit geriebenen Kren verfeinern.

Nährwertangaben

90kcal
Calories
5.25g
Protein
11.45g
Carbs
3.45g
Fat
g
Sugar

Nährwertangaben

Portionen: 4 ServingKalorien:90kcalFett insgesamt:3.45gGesamte Kohlenhydrate:11.45gEiweiß:5.25g

Anmerkung

  • Für zusätzlichen Aroma sorgen eine Handvoll frische Kräuter

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Schau mal was ich für ein leckeres Rezept gefunden habe.

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