Miesmuscheln in Weißwein sind eine klassische Delikatesse der mediterranen und französischen Küche, die mit ihrem intensiven Geschmack und ihrer Schlichtheit begeistert.
Miesmuscheln in Weißwein
Für dieses Gericht werden frische, sorgfältig gereinigte Miesmuscheln verwendet, die mit einer aromatischen Weißweinsoße gekocht werden. Die Zubereitung beginnt mit einer Basis aus fein gehackten Schalotten und Knoblauch, die in Olivenöl oder Butter angedünstet werden, bis sie ihr volles Aroma entfalten. Anschließend wird trockener Weißwein hinzugegeben, der die Grundlage für die Brühe bildet, sowie frische Kräuter wie Petersilie, Thymian oder Lorbeerblätter.
Die Miesmuscheln werden in dieser herrlich duftenden Mischung sanft gedünstet, bis sie sich öffnen und ihr zartes Fleisch preisgeben. Der Weißwein bringt eine angenehme Säure mit, die perfekt mit dem salzigen, leicht süßlichen Geschmack der Muscheln harmoniert. Oft wird die Soße mit einem Spritzer Zitrone und etwas Pfeffer verfeinert, um den Geschmack abzurunden.
Serviert werden Miesmuscheln in Weißwein typischerweise in einer großzügigen Schüssel, begleitet von knusprigem Baguette oder Ciabatta, das verwendet wird, um die köstliche Brühe aufzutunken. Dieses Gericht eignet sich perfekt für ein elegantes Abendessen oder ein geselliges Essen mit Freunden. Es ist eine wunderbare Kombination aus einfacher Zubereitung, frischen Zutaten und einem Hauch von Meeresbrise, der das Gefühl von Urlaub auf den Tisch bringt.
Dies ist das tolles mediterranes Gericht! Sie suchen nach weiteren tollen Rezepten? Wir haben jede Menge!
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Miesmuscheln in Weißwein
Beschreibung
Bei diesem unwiderstehlichen Rezept, bitte darauf achten unbedingt frische Ware zu verwenden!!
Zutaten
Anleitung
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Zuerst die Miesmuscheln gründlich waschen und putzen. !!!Nur geschlossenen Muscheln verwenden, die bereits geöffneten Muscheln bitte entsorgen!!!
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Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden, Knoblauch ebenfalls schälen und pressen. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. In der Zwischenzeit die Petersilie waschen trocken tupfen und fein hacken. Die Zwiebeln und Knoblauch im Topf mit Wasser und Wein ablöschen.
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Die Muscheln und Petersilie in den Topf geben und ca. 5 Min. bei starker Hitze zugedeckt Kochen lassen, bis sich die Muscheln geöffnet haben. Den Wein Sud mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Die geschlossen Muscheln unbedingt entfernen. Die restlichen Muscheln auf die Teller geben und servieren. Mahlzeit!
Nährwertangaben
Portionen 4
- Menge pro Portion
- Kalorien 1090kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 33.95g53%
- Gesamte Kohlenhydrate 53.9g18%
- Eiweiß 123.65g248%
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Anmerkung
Zu den Miesmuscheln sollte der gleiche Wein serviert werden der auch zum kochen verwendet wurde.
Chardonnay, Weißburgunder und unser Grüner Veltliner bieten sich hervorragend zum kochen und trinken an.
