Name: Veganer Nacho Dip
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Erdäpfel; 1 Stk Karotte; 3 tbsp Planzenöl; 2 tbsp Nährhefe; 2 tsp Essig; 1,5 tsp Salz; 25 g Chili; 1,5 Stk Knoblauchzehen; 1 tsp Chipotle-Chili; 0,25 tsp Kreuzkümmel; 0,25 tsp Senfpulver

Veganer Nacho Dip

Zubereitungszeit 30 mins Gesamtzeit 30 Min. Schwierigkeit: Anfänger Portionen: 4 Kalorien: 205 Beste Saison: Ganzjährig geeignet

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Zubereitungs-Methode: einfach Küche: Vegane Küche Gänge: Dips Rezepte Rezept-Besonderheiten: V Vegane Küche

Zutaten für ca. 4 Portion

Für 4 Portionen

400 g Erdäpfel (Kartoffeln)
1 Stk Karotte
3 tbsp Planzenöl
2 tbsp Nährhefe
2 tsp Essig (Weiß)
1,5 tsp Salz*
25 g Chili (gehackt)
1,5 Stk Knoblauchzehen (gehackt)
1 tsp Chipotle-Chili
0,25 tsp Kreuzkümmel (gemahlen)
0,25 tsp Senfpulver

Zubereitung

2 Liter Wasser in einen großen Top zum Kochen bringen. Die Erdäpfel und die Karotten in den Top geben und ca. 12-15 Min kochen lassen und in einem Sieb abtropfen. Gekochtes Gemüse und ca. eine halbe Tasse Wasser mit 2 EL Öl , Nährhefe, Essig und Salz in einen Mixer geben und mixen bis alles zerkleinert ist. Bei Bedarf die Seiten vom Mixer abkratzen, damit die Mischung gut püriert wird. So lange bis eine glatte Masse entsteht.
In der Zwischenzeit den restlichen EL. Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Die fein gehackten Zwieben und Chili zugeben und ca. 5 Min. kochen lassen bis sie weich und leicht gebräunt sind. Den fein gehackten Knoblauch, Chipotle-Chili, Kreuzkümmel und Senf Pulver einrühren, ca. 0,5 - 1 Min. lang braten und vom Herd nehmen.
Die gemixte Erdäpfelmasse unter die Zwiebel-Chili Mischung im Topf rühren und bei mittlerer Hitze aufkochen lassen, bis sie durch ist. Ich eine schöne Schüssel umfüllen und noch heiß servieren.