Name: Kalte Gurken-Joghurt-Suppe
Prep time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk Frühlingszwiebel; 1 Stk Salatgurke; 250 g griechischer Joghurt; 1 pinch Salz; 1 pinch Pfeffer; 1 tbsp Zitronensaft; 0,5 tsp Cayennepfeffer; 1 Bund Dill

Kalte Gurken-Joghurt-Suppe

Im Nu bereitest du dieses tolle kalte Suppe zubereitet. Die Belohnung ist ein leckeres erfrischendes, fruchtiges Gericht, das Appetit auf mehr Suppe macht. Ich esse diese Suppe am liebsten an Warmen Sommertagen, da diese so erfrischend ist.

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Kalte Gurken-Joghurt-Suppe

Vorbereitungszeit 20 mins Koch & Ruhezeit 120 mins Gesamtzeit 2 hrs 20 Min. Schwierigkeit: Anfänger Portionen: 4 Kalorien: 191 Beste Saison: Sommer

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Zubereitungs-Methode: einfach Gänge: Kalte Speisen, Kalte Suppen, Suppen Rezepte, Vorspeisen Rezepte Rezept-Besonderheiten: O ohne Alkohol

Zutaten für ca. 4 Portionen

4 Stk Frühlingszwiebel
1 Stk Salatgurke
250 g griechischer Joghurt
1 pinch Salz*
1 pinch Pfeffer
1 tbsp Zitronensaft
0,5 tsp Cayennepfeffer
1 Bund Dill (frisch)

Zubereitung

Die Frühlingszwiebel putzen und in dünne Ringe schneiden. Die Gurke schälen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den Bund Dill fein hacken. Die Gurke mit Salz bestreuen und einige Zeit stehen lassen, danach das entstandene Wasser abgießen.
Den Joghurt in einer Schüssel glatt rühren. Die Gurkenwürfel, Frühlingszwiebel und die restlichen Zutaten, bis auf den Lachs, hinzufügen. Die Suppe noch pikant abschmecken und für ca. 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Vor dem Servieren die Suppe mit dem Räucherlachs garnieren.