Bohnenpaste
Aus steirischen Käferbohnen (Feuerbohnen) entsteht ein leckeres cremiges Püree
Zutaten für ca. 4 Portionen
Für den Nudelteig
Zubereitung
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Radieschen waschen, putzen, grob zerkleinern und mit den klein geschnittenen Essiggurken sowie den gekochten Käferbohnen in ein höheres Gefäß geben.
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Senf unterheben und so lange pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in ein Glas abfüllen.
Anmerkung
- Die Bohnenpaste ist eine leckere Abwechslung zum klassischen Erdäpfelpüree.
- Wenn die Konsistenz der Bohnenpaste zu fest ist kann man etwas Wasser (still) oder Gemüsebrühe dazugeben.
