Gefüllte Eier – Klassisches Rezept für Buffet, Brunch und Ostern
Die klassischen Gefüllte Eier, auch bekannt als „Deviled Eggs,“ sind ein beliebter Party-Snack oder eine elegante Vorspeise.
Gefüllte Eier gehören zu den beliebtesten Klassikern der kalten Küche und dürfen bei vielen Anlässen nicht fehlen. Ob als Vorspeise, Fingerfood, beim Osterbrunch oder auf einem festlichen Buffet – die kleinen Häppchen überzeugen durch ihre cremige Füllung und ihre einfache Zubereitung. Mit wenigen Zutaten entsteht ein vielseitiges Gericht, das sich hervorragend vorbereiten lässt und bei Gästen immer gut ankommt.
Für dieses klassische Rezept kochst du die Eier hart und halbierst sie anschließend. Danach vermengst du das Eigelb mit Mayonnaise, Senf und feinen Gewürzen zu einer cremigen Masse. Diese füllst du mit einem Spritzbeutel oder Löffel zurück in die Eiweißhälften und garnierst sie nach Belieben mit Schnittlauch, Petersilie, Paprikapulver oder Kresse. Gefüllte Eier lassen sich hervorragend vorbereiten und eignen sich ideal für Buffets, Brunch oder Osterfeiern. Bereitest du sie bereits am Vortag zu, ziehen die Aromen sogar noch besser durch. Bis zum Servieren bewahrst du sie gut abgedeckt im Kühlschrank auf.
Gut gekühlt bleiben sie frisch und eignen sich deshalb ideal für Feiern oder Buffets. Wer etwas Abwechslung möchte, kann die Füllung mit Kräutern, Frischkäse, Lachs oder Avocado verfeinern und so immer neue Geschmacksvarianten kreieren. Ob klassisch oder modern – gefüllte Eier sind ein zeitloser Genuss, der schnell zubereitet ist und auf keiner Festtafel fehlen sollte.
Folge mir auch auf:
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung
-
Eier kochen
Zuerst die Eier etwa 10 Minuten hart kochen, anschließend mit kaltem Wasser abschrecken und vollständig auskühlen lassen.
-
Eier halbieren
Die Eier schälen und der Länge nach halbieren. Anschließend das Eigelb vorsichtig herauslösen.
-
Füllung zubereiten
Das Eigelb mit Mayonnaise, Senf und Zitronensaft in einer Schüssel fein zerdrücken oder pürieren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver abschmecken.
-
Eier füllen
Die Creme mit einem Spritzbeutel oder einem Teelöffel zurück in die Eiweißhälften füllen.
-
Garnieren
Mit Schnittlauch, Petersilie, Kresse oder etwas Paprikapulver dekorieren und bis zum Servieren kühl stellen.
Nährwertangaben
Portionen 4
- Menge pro Portion
- Kalorien 130kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 11g17%
- Gesamte Kohlenhydrate 1g1%
- Eiweiß 7g15%
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Anmerkung
Tipp
Fülle die Eier erst kurz vor dem Servieren in die Eiweißhälften oder bewahre sie gut abgedeckt im Kühlschrank auf. So bleiben sie besonders frisch und trocknen nicht aus.
Die gefüllten Eier können nach belieben mit Lachstückchen, Kaviar oder Gemüsestückchen wie Karotten, Radieschen garniert werden.
Die Eier enthalten Vitamine: A,D,E, verschiedene B-Vitamine sowie Spurenelemente wie Zink, Eisen und Selen.
