Gulaschsuppe – Herzhaftes, würziges Gericht mit Tradition
Gulaschsuppe
Gulaschsuppe (ungarisch: gulyásleves) ist ein klassisches, kräftiges Eintopfgericht, das mit seiner würzigen Tiefe und seinem intensiven Geschmack begeistert. In Ungarn gibt es zahlreiche traditionelle Varianten des Pörkölt und wird aus Fleischstückchen, meist Rind- oder Schweinefleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Kümmel, Tomatenmark und Paprikapulver hergestellt, was der Suppe die typische tiefrote Farbe verleiht. Die Gulaschsuppe wird hierzulande gerne als Snack serviert, meist mit einem Gebäck.
Gulaschsuppe
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung
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Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Paprika und Karotten waschen, trocken schütteln und in kleine Würfel schneiden. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin glasig schmorren lassen. Anschließend die gewürfelten Paprika und Karotten hinzufügen.
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Das Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden, mit Mehl bestäuben und im Topf anrösten. Mit dem Rinderfond angießen, Paprikapulver, Tomatenmark und die Kräuter hinzufügen und gut verrühren. Die Gulaschsuppe für ca. 60 Minuten köcheln lassen. Danach die Suppe vom Herd nehmen und mit Sahne, Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken.
Nährwertangaben
Portionen 4
- Menge pro Portion
- Kalorien 310kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 18g28%
- Gesamte Kohlenhydrate 12g4%
- Eiweiß 22g44%
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Anmerkung
- Am besten mit Gebäck servieren. z.B. Semmel oder Kornspitz
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